Wie kann man die Qualität von Hefe-Beta-Glucan überprüfen?

Das aus verschiedenen Quellen stammende Beta-Glucan weist unterschiedliche molekulare Strukturen auf, die zu unterschiedlichen Immunaktivitäten führen. Zum Beispiel die Hefe-Beta1,3/1,6-D-Glucanase hat eine einzigartige Molekülstruktur, insbesondere das Verhältnis der beta-1,6-glykosidischen Bindungen zur Gesamtzahl der glykosidischen Bindungen. Diese molekulare Struktur erleichtert die schnelle Erkennung durch Immunzellrezeptoren, was zu einer effizienten Immunzellregulation führt (Danielson et al., 2010).

Mainstream-Testmethoden in der Welt

Es ist wichtig, die Qualität von Beta-Glucan in Hefe zu testen. Normalerweise bestimmt der Gehalt an Beta-Glucan die Qualität von Hefe-Beta-Glucan. Im Allgemeinen ist Beta-Glucan mit einem hohen Gehalt von besserer Qualität. Insbesondere bezieht es sich auf Standards und Methoden zur Kontrolle der Menge an Hefe-Beta-Glucan und verwandten Hefeprodukten. Die Prüfung des Beta-Glucans ist die primäre Maßnahme zur Prüfung der Produktstandards. Die Qualität des Gehalts an Hefe-Beta-Glucan in einem bestimmten Produkt ist wichtig für die Messung von Standard und Qualität. Der HPLC-Methode Das Testen der Qualität von Hefe-Beta-Glucan hat den Vorteil, dass es die Qualität und Quantität von Produkten durch Kombination messen kann. Das Beta-Glucan in Hefeprodukten kann gezielt nachgewiesen werden. Die Methode ist hocheffizient in Bezug auf Trennung und Empfindlichkeit, hat eine niedrige Nachweisgrenze, minimale Fehler bei der Wiederholbarkeit und ist störungsfrei. Wenn 70 % des Beta-Glucan-Gehalts im Produkt vorhanden sind, gilt dies als gute Beta-Glucan-Qualität (Danielson et al., 2010).

FCC-Monographien sind international anerkannte Standards für Lebensmittelzutaten. Hierbei handelt es sich um Informationsdokumente, die Verbrauchern bei der Identifizierung oder Authentizität verschiedener Lebensmittelzutaten oder anderer landwirtschaftlicher Produkte helfen sollen. Die FCC-Monographie besteht aus Tests und anderen Spezifikationen zur Produktidentifizierung, Verunreinigungen und anderen Tests, die bei der Beschreibung der Reinheit und Qualität von Inhaltsstoffen hilfreich sind. Für den menschlichen Verzehr ist es wichtig, Beta-Glucan mit höheren Gehalten zu verwenden (Beta-Glucan-Monographie, 2011).

HPLC-Chinesischer Standard

HPLC steht für High-Performance Liquid Chromatography. Dabei handelt es sich um eine Technik der analytischen Chemie, mit der jedes Element in einem Reaktionsgemisch präzise getrennt, identifiziert und quantifiziert werden kann. Die HPLC-Methoden zur Überprüfung der Qualität von Hefe-Beta-Glucan sind gut entwickelt und weithin akzeptiert. Die Trockenmasse von Beta-Glucan-Proben wird durch Trocknung bis zur Massenkonstanz bestimmt. Für die saure Hydrolysemethode wird die Trifluoressigsäure- (TFA) oder Schwefelsäuremethode verwendet. Die Probe wurde weiter auf die Analyse des Beta-Glucan-Massenanteils untersucht. Die Glukosekonzentrationen in hydrolysierten Proben werden mithilfe von HPLC bestimmt und verarbeitet, um den Massenanteil von Beta-Glucan an den Gesamtkohlenhydraten zu bestimmen. Glukose wird bestimmt durch Verwendung von HPLC, ausgestattet mit dem Detektor. Acetonitril/Wasser (75:25)-Verhältnis als mobile Phase bei einer Durchflussrate von 1 ml/min und einer Säulentemperatur von 40 °C für 12 Minuten. Der Massenanteil von Beta-Glucan wurde aus der Glucosekonzentration in Hydrolysaten mittels HPLC berechnet (Freimund et al., 2005; Zechner-Krpan et al., 2010).
Mithilfe der FTIR-Spektroskopie werden verschiedene Polysaccharide analysiert, darunter auch Beta-Glucan. Die Anwendung von FTIR Beta-Glucan hat einen Vorteil, wenn es für Lebensmittelzwecke verwendet wird. Proteinproben wurden analysiert und die organische Elementarmikroanalyse von lyophilisierten Beta-Glucan-Proben durchgeführt. Bei dieser Methode wird zunächst mithilfe der Infrarotspektroskopie FTIR festgestellt, dass es sich bei der zu messenden Substanz um Beta-1,3/1,6-D-Glucan handelt, und anschließend wird der Gehalt an Beta-Glucan mittels Flüssigkeitschromatographie (HPLC) gemessen. Der Vorteil dieser Nachweismethode ist die hohe Stabilität.

FCC(USP) – US-Standard

Die United States Pharmacopeia (USP) hat die Monographie zur Identifizierung von Beta-Glucan aus Bäckerhefe (Saccharomyces cerevisiae) entwickelt. Das USP-Expertenkomitee genehmigte die vorgeschlagenen Monographien, nachdem sie im Pharmacopeia Forum zur öffentlichen Kommentierung veröffentlicht worden waren. USP legt Standards für Hersteller fest, um die in den USA legal vermarkteten Produkte einzuhalten. Diese Monographien befassen sich neben anderen Tests mit Qualität, Identifizierung, Kennzeichnung, Reinheit und Wirksamkeit (Beta-Glucan-Monographie, 2011).
FCC verwendet Beta1,3/1,6-D-Glucanase, um Beta1,3/1,6-D-Glucan zersetzen in Glukose umgewandelt, daher ist der gemessene Wert direkt Beta1,3/1,6-D -Der Glukangehalt, daher ist diese Methode strenger. Es basiert hauptsächlich auf der enzymatischen Glucose-Methode. Die Technik beinhaltet die Verdauung von Beta-Glucan zu Glukose, die durch eine kolorimetrische enzymatische Methode weiter gemessen wird. Zunächst wird das enthaltene Beta-Glucan in wässriger KOH gelatiniert. Anschließend wird die Probe mit Puffer verdünnt und mit dem Enzym Lyticase behandelt. Die Lyticase ist ein Endoglucanase-Enzym, das das Beta-Glucan teilweise abbaut und solubilisiert. Die Lyticase wird mit verfügbarer Exo-1,3-β-D-Glucanase und Beta-Glucosidase behandelt, die das lösliche Beta-Glucan-Oligosaccharid in Glucose umwandeln (Danielson et al., 2010).
Der Nachteil dieser Methode besteht darin, dass sie mit einem bestimmten Enzym getestet werden muss. Da die Enzymaktivität außerdem nicht sehr stabil ist, können die Testergebnisse erheblich variieren. Allerdings ist diese Methode derzeit die international anerkannteste Testmethode.

Hyeast-Testmethode

Hiyeast ist ein professioneller Hersteller von Hefe-β-Glucan in China.
Sie produzieren das hochwertigste Hefe-Beta-Glucan-Produkt, das die Kriterien der chinesischen HPLC und die internationalen Standards der FCC (USP) erfüllt. Die Mission besteht darin, die öffentliche Gesundheit auf internationale Standards zu bringen (Danielson et al., 2010). Diese Qualitätsprüfmethoden gewährleisten die Qualität, Sicherheit und den Nutzen von Arzneimitteln und Lebensmitteln. Die Hiyeast-Testmethode entspricht einem hohen Standard und die Testergebnisse entsprechen internationalen Standards.
Hiyeast bietet Hefe-Beta-Glucan höchster Qualität, da jede Charge des Hefe-Beta-Glucan-Exports mit der HPLC-Methode getestet wird. Es ist von hoher Qualität, die mindestens enthält 70 % Gehalt an Beta-Glucan. Darüber hinaus bieten sie auch eine externe USP-Inspektion an, und das Produkt wurde von der maßgeblichen Organisation in den USA für Tests, dem CCRC (Complex Carbohydrat Research Center), durchlaufen. Die NMR-Identifizierung von Beta-1,3/1,6-Glucan (1,6)-verknüpftem Beta-Glucan/Gesamtverknüpfung beträgt 17 % (Zechner-Krpan et al., 2010).
Derzeit werden fast alle in China exportierten Hefe-β-Glucane mittels HPLC getestet. Darüber hinaus bietet die HPLC-Testmethode für jede Produktcharge auch die Möglichkeit, sie zur Inspektion an die zuständige Organisation zu senden. Hiyeast ist bestrebt, innovative, differenzierte und wissenschaftlich erprobte funktionelle Inhaltsstoffe zu liefern, um Kunden dabei zu helfen, Qualitätsprodukte zu erhalten, die zu einer gesunden und nachhaltigen Welt beitragen.

Verweise

Beta-Glucan-Monographie. (2011). USP verwendet Biothera-Informationen für die Beta-Glucan-Monographie. Naturprodukte INSIDER. https://www.naturalproductsinsider.com/regulatory/usp-uses-biothera-info-beta-glucan-monograph

Černá, M., Barros, A. S., Nunes, A., Rocha, S. M., Delgadillo, I., Čopı́ková, J., & Coimbra, MA (2003). Einsatz der FT-IR-Spektroskopie als Werkzeug zur Analyse von Polysaccharid-Lebensmittelzusatzstoffen. Kohlenhydratpolymere, 51(4), 383–389. https://doi.org/10.1016/S0144-8617(02)00259-X

Danielson, ME, Dauth, R, Elmasry, NA, Langeslay, RR, Magee, AS. & Will, PM (2010). Enzymatische Methode zur Messung des β-1,3-β-1,6-Glucan-Gehalts in Extrakten und formulierten Produkten (GEM-Assay). Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie, 58(19), 10305–10308. https://doi.org/10.1021/jf102003m

Freimund, S., Janett, S., Arrigoni, E., . & Amad, R. (2005). Optimierte Quantifizierungsmethode für aus Hefe gewonnenes 1,3-β-D-Glucan und ɑ-D-Mannan. Europäische Lebensmittelforschung und -technologie, 220(1), 101–105. https://doi.org/10.1007/s00217-004-1008-0

Zechner-Krpan, V., Petravi, V., Gospodari, I., & Sajli, L. (2010). Charakterisierung von aus Bierhefe isolierten und mit verschiedenen Methoden getrockneten b-Glucanen. 9.