Warum können Hefe-Beta-Glucane Ihr Immunsystem unterstützen?

Die unseres Körpers Immunsystem ist die Armee, die uns vor jedem Angriff schützt.

Antikörper hingegen sind die Proteine, die unser Körper produziert, um uns zu schützen und unsere Abwehrkräfte eine Zeit lang in gutem Zustand zu halten.

Schließlich gibt es noch ein primitiveres, aber ebenso wirksames Immunsystem, das sogenannte angeborene Immunsystem. Es besteht aus einer Reihe von Zellen und Geweben, die von Geburt an Teil unseres Körpers sind. Während Antikörper spezifisch sind und die Entstehung der ersten Infektion erfordern, schützt uns das angeborene Immunsystem vom ersten Moment an vor jeder Invasion. Wir könnten sagen, dass es die erste Verteidigungslinie ist, die von der gebildet wird ”härteste Typen” unseres Körpers: Makrophagen, Neutrophile und natürliche Killerzellen.

Wir können unser Immunsystem trainieren, um die Soldaten dieser ersten Verteidigungslinie schneller in die Lage zu versetzen, mit einer Invasion umzugehen und so eine Infektion rechtzeitig zu stoppen und nicht so viele Symptome hervorzurufen oder sich mit der Zeit zu verlängern, beispielsweise bei der Grippe.

Um unser Immunsystem zu trainieren, können wir bestimmte gesunde Lebensgewohnheiten und Zutaten wie die nutzen Hefe-Beta-Glucane. Wir haben mit Arnau Vilas, Techniker von Vitae und Forscher für Agrar- und Ernährungstechnologie, gesprochen, damit er uns etwas mehr über die Hefe-Beta-Glucane erzählt.

 Was sind Beta-Glucane?

Beta-Glucan ist eine Substanz, die in Bakterien, Pflanzen und bestimmten Lebensmitteln wie Backhefe, Getreidekörnern und Pilzen vorkommt. Es ist ein Polysaccharid, das aus einer Reihe miteinander verbundener Glucose-(Zucker)-Moleküle besteht. Beta-Glucan kann das Immunsystem stimulieren und helfen, Krebszellen abzutöten. Es wird zur Behandlung von Krebs untersucht. Es handelt sich um eine Art biologischen Reaktionsmodifikator.

Was ist der Unterschied zwischen Hefe-Beta-Glucanen und den anderen Beta-Glucanen?

Es gibt verschiedene Quellen für Beta-Glucane. Beta-Glucane kommen in bestimmten Getreidearten (z. B. Hafer), Pilzen, Algen und Bakterien vor. Hefen produzieren auch große Mengen an Beta-Glucanen. Diese unterschiedlichen Quellen führen normalerweise zu unterschiedlichen Beta-Glucanen. Das Wesentliche ist dasselbe (viele Glucose sind aneinander gebunden), aber das Endmolekül kann mehr oder weniger linear sein oder eine andere Konformation oder ein anderes Gewicht haben. Dies führt dazu, dass das Molekül mehr, weniger oder einfach eine andere biologische Aktivität aufweist.

Darüber hinaus müssen Beta-Glucane extrahiert werden. Dies führt je nach Quelle zu einer höheren oder niedrigeren Wiederherstellung. Die Extraktion von Beta-Glucanen in Hefe kann bis zu 87 % betragen, während sie in Hafer bestenfalls bis zu 80 % betragen kann. Dieser Unterschied macht Hefe-Beta-Glucane noch interessanter.

Warum sind Hefe-Beta-Glucane gut für das Immunsystem?

Beta-Glucane sind Moleküle, denen viele positive Wirkungen zugeschrieben werden. Die Einnahme von Beta-Glucanen wurde in Verbindung gebracht mit:

• Eine Verringerung des Risikos kardiovaskulärer Ereignisse bei Risikopersonen – durch eine allgemeine Senkung des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin).
• Eine Verringerung der postprandialen Glukose- und Insulinreaktion (Werte, die unmittelbar nach der Nahrungsaufnahme aufgezeichnet werden).
• Eine antitumorale und antikarzinogene Aktivität.
• Ein antimikrobielles und Immunsystem fördern die Leistungsfähigkeit.

Nicht alle Beta-Glucane haben die gleiche Aktivität und können daher nicht die gleichen Wirkungen auf den Körper haben. Es hat sich gezeigt, dass es oral eingenommen wird Hefe-Beta-Glucane kann das Immunsystem stimulieren, indem es Immunglobuline erhöht und Abwehrzellen (NK- und T-Zellen) produziert. Aufgrund seiner präbiotischen Natur (d. h. wir können das Molekül nicht verdauen) hat es auch eine antimikrobielle Wirkung, die mit der Förderung nützlicher Stämme im Darmtrakt zusammenhängt. Diese Eigenschaften ermöglichen es, die Resistenz gegen parasitäre und infektiöse Infektionen zu erhöhen.

Wie kann ich unser Immunsystem auf natürliche Weise stärken?

Das Immunsystem muss als eine Reihe von Elementen sowie Stoffwechsel- und Signalwegen verstanden werden, die in der Lage sind, zu einem bestimmten Zeitpunkt eine Reaktion auf einen Fremdstoff auszulösen, der auf jedem Weg (Inhalation, Verdauung, intravenös) in unseren Körper eindringen kann.

Ein starkes Immunsystem kann aufrechterhalten werden – grob gesagt – mit einer ausgewogenen Ernährung (eine ausgewogene und effiziente tägliche Nährstoffzufuhr), täglicher Bewegung und regelmäßigen Entspannungsübungen (Anti-Stress).

Stimmt es, dass das Verdauungssystem für die Aufrechterhaltung unserer Abwehrkräfte von entscheidender Bedeutung ist?

Das Verdauungssystem ist unsere erste Verteidigungsbarriere. Alles, was wir zu uns nehmen, muss zwangsläufig einen seiner Bestandteile passieren. Ein wesentlicher Teil des Verdauungssystems ist der Dünndarm und der Dickdarm. Dort findet man eine Vielzahl von Mikroorganismen, die die Darmflora bilden. Das Profil der Mikroorganismen jedes Einzelnen hängt von vielen Faktoren ab, sowohl genetischen als auch umweltbedingten. Es wird angenommen, dass viele Arten von Mikroorganismen den Darmtrakt besiedeln. Einige von ihnen gelten als vorteilhafter als andere, da sie bei Menschen, die sie hatten, mit weniger pathologischen Ereignissen in Verbindung gebracht wurden.

Wie kann ich meine Darmflora pflegen?

Eine ausreichend gestärkte und geschützte Darmflora ist von entscheidender Bedeutung, damit sie im gegebenen Fall (z. B. beim Eintreffen eines Krankheitserregers im Darm) die Gefahr überwinden und so auch uns direkt schützen kann.

Es gibt zwei Möglichkeiten, unsere Darmflora zu pflegen, die Einnahme von Probiotika und Präbiotika:

• Probiotika sind jene Mikroorganismen, die als nützlich gelten und dazu beitragen, das bereits vorhandene Darmprofil von Mikroorganismen zu stärken.
• Präbiotika sind Moleküle, die aufgrund ihrer Beschaffenheit nicht vollständig (oder halbvollständig, z. B. Beta-Glucane) abgebaut werden und in die Darmflora gelangen können. Diese Verbindungen dienen als Rohstoff für die reichliche Vermehrung der nützlichen Mikroorganismen in unserem Darmtrakt. Eine Kombination wird niemals als Präbiotikum betrachtet, wenn sie nicht selektiv das Wachstum nützlicher Mikroorganismen im Darmtrakt fördert.

Probiotika umfassen viele Arten fermentierter Lebensmittel, obwohl einige wichtiger sind als andere. Joghurt ist das klassischste probiotische fermentierte Produkt. Die darin enthaltenen Stämme fermentieren das Produkt und verleihen dem Verbraucher nicht nur eine typische Joghurttextur, sondern können auch den Darm besiedeln und ein geeignetes mikrobiologisches Profil im Darm fördern.

Zu den Präbiotika zählen sogenannte Ballaststoffe. Während es viele Verbindungen mit präbiotischer Wirkung gibt, gibt es auch viele Quellen. Wie oben erwähnt, können Beta-Glucane als solche wirken, aber auch Cellulose, Lignin und andere pflanzliche Bestandteile können dies tun. Ballaststoffe sind in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten. Aus diesem Grund (und aus vielen anderen Gründen) sollte der Verzehr von Gemüse im Vergleich zu tierischen Lebensmitteln vielfältig und hoch sein.

Welche Rolle spielt die Ernährung für unser Immunsystem?

Es ist einer der drei Grundpfeiler ein starkes Immunsystem aufrechterhalten. Vitamine und Mineralstoffe sind die ersten Dinge, die einem in den Sinn kommen. Dennoch ist auch eine ausreichende Zufuhr von Kohlenhydraten, Fettsäuren und Proteinen wichtig. Sie sind die primäre Energiequelle und Zellstruktur für die ordnungsgemäße Funktion aller Körperelemente (einschließlich des Immunsystems).