¿Cómo se produce el beta glucano de levadura?

El β-glucano, homopolímeros de glucosa, se encuentran abundantemente en varios microorganismos, hongos y plantas. Estos β-glucano tienen el alto valor de la atención debido a su bioactividad y beneficios medicinales. Múltiples estudios muestran que el β-glucano tiene el potencial de mejorar el sistema inmune. Sin embargo, el β-glucano de diferentes fuentes tienen diferentes efectos de modulación. Depende de la estructura química primaria del β-glucano. Una fuente crucial de β-glucano es la levadura, especialmente la levadura de panadería (Saccharomyces cerevisiae). El β-glucano derivado de levadura, (1,3)-β ligado a pequeñas cadenas de cadenas laterales ligadas a (1,6) -β, son conocidas por su efecto inmune-modulador (Chan et al., 2009).

La extracción de β-glucano de levadura es un paso esencial para su uso como suplemento para impulsar el sistema inmune. El método de extracción juega un papel vital en la determinación de la estructura, calidad y función del β-glucano. Existen varios procesos de aislamiento de aislamiento de β-glucano, incluida la base, el ácido o la combinación del método ácido-base, la extracción enzimática y oxidativa, etc. (Borchani et al., 2014). Algunos de los métodos importantes que se usan para la extracción de β-glucano de levadura se discuten brevemente aquí.

Proceso de extracción β-glucano

β-glucano de levadura es principalmente glucano álcali insoluble, que es un polisacárido activo. La clave para su preparación es eliminar impurezas como proteínas, manán y lípidos. Los métodos para preparar el glucano de levadura en China y en el extranjero incluyen principalmente el método ácido-base, el método enzimático y la extracción oxidativa.

Método de base ácida

En la autólisis, la endoestructura celular se degrada y libera proteasas vasculares en el citoplasma. La base (NaOH) ayuda a eliminar las impurezas, mientras que el ácido acético es un ácido suave que limita el hidrólisis de (1,3) -β-glucano.

La célula de levadura activa seca se propagó y se mezcló con NaOH cinco veces 1 M. Las muestras se calentaron en el baño de agua para lanzar la célula de levadura para liberar el glucano. NaOH lisó la célula de levadura y ayudó en la liberación de β-glucano. El producto final del sedimento se seca al aire para obtener β-glucano puro y almacenado para uso futuro.

Ventajas y desventajas de este método

El uso de una base fuerte (NaOH) y ácido débil (CH3COOH) ofrece un beta-glucano de alta calidad y alta cantidad. La extracción de glucano a través de este método es fácil, rápida, económica y tiene resultados prometedores. El método de base ácida tiene ciertas ventajas; produce un pequeño tamaño, uniforme, no aglomeración y alto rendimiento de β-glucano. Además, le da el triple helicoidal structure of β-1,3/1,6-linked glucans with high thermal stability. The acid-base method is efficient regarding the outcome. Although this method provides high-purity glucan products, it needs to consume many acids and alkali, causing severe environmental pollution, causing specific damage to glucan molecules (Mahmoud Amer et al., 2021).

Enzymatic method

The working principle of the enzymatic method is based on yeast cell lysis is by using cell autolysis and hot water. Subsequently, lyticase enzyme is used for the removal of cell wall proteins. Protease enzyme is also used to remove cell wall proteins and organic solvents for lipid removal (Varelas et al., 2016).

Yeast cells are harvested and disrupted in a high-pressure homogenizer. Subsequently, treating with hot water a gentle sonication is greatly helpful in breaking yeast cells, following that β-glucan extracted from yeast cells by combination of hot water and enzymatic treatment. Enzyme treatment of the yeast cell wall can remove a large amount of protein, thereby reducing the subsequent alkali concentration and usage (Jaehrig et al., 2008). Addition of lyticase enzyme help in the removal of cell wall protein. Protease enzyme is also helpful in the removal of cell wall protein and organic solvents. The enzymatic method of beta-glucan extraction gave a better yield and higher content than did traditional isolation methods.

Ventajas y desventajas de este método

This method is more sophisticated, and the resulting yeast β-glucan product has a complete molecular structure. Therefore, the enzyme method is more suitable for large-scale yeast β-glucan extraction and purification (Borchani et al., 2014). The disadvantage of this method is the instability and high cost of the enzyme.

Miscellaneous methods

In addition to the traditional acid-base method and enzymatic method, some researchers also use other methods to prepare yeast glucan with higher purity. 0.5%~2% sodium hypochlorite solution to directly treat the yeast cell wall for more than 5 hours at room temperature, and the yield of the high-purity yeast glucan product obtained was more than 20%. Although this method can obtain β-glucano de levadura Con mayor pureza, la influencia de oxidantes fuertes en la estructura molecular del glucano permanece por estudiar en profundidad (Ohno et al., 1999).

HiYeast utiliza el método ácido-base, y su producto ha sido probado por la investigación.

Hola levadura Utiliza el método ácido-base para la extracción y preparación de beta-glucano de levadura. Hicieron varios ensayos de investigación para la determinación de la calidad y los efectos en los animales. HIYEAST verifica su producto mediante una variedad de investigaciones sobre el animal. Hicieron los ensayos clínicos en ratones y los probaron en los siguientes elementos.

Prueba de actividad de células NK en ratones

The result shows that their yeast beta-glucan product can strengthen the NK cells of the tested animal to increase immunity significantly. This study confirms that the use of beta-glucan substantially enhances immunity. Hence, many people will pay attention to use β-glucan in their foods to improve their immune system in the future.

They made a one-month yeast β-glucan trial on mice. The mice were fed for 30 consecutive days, and the results showed that the sample was non-toxic, non-mutagenic, or mutagenic. A high dose of yeast β-glucan significantly enhances the antibody level of mice, and thus it promotes humoral immunity, and no toxic or mutagenic effect was observed.

These studies show that their β-glucan products are according to international standards and prepared using highly efficient methods. Their methods are well-known and reliable, which provide high-quality non-toxic, non-mutagenic products that will significantly enhance the immune system. The company is committed to delivering high-standard β-glucan products to help people in boosting their immune systems.