Introduction
L’industrie du poulet est l’une des plus importantes et à la croissance la plus rapide au monde, et l’abondance de micro-organismes pathogènes rend la gestion pratique difficile et entraîne d’importantes pertes financières (Anwar et al., 2017). Les glucanes des parois cellulaires de levure (YCW) sont utilisés dans l’alimentation des poulets pour surmonter les contraintes susmentionnées. Les aliments contenant des β-glucanes peuvent améliorer les performances de croissance (Cho et al., 2013), favoriser la phagocytose des macrophages suite à une infection bactérienne (Chen et al., 2008) et réduire la gravité de l'infection par un pathogène entérique (Huff et al., 2006 ; Shao et coll., 2013).
Même à faibles doses, les consommateurs acceptent généralement que l’utilisation de levures-glucanes est plus bénéfique que les antibiotiques (Moon et al., 2016). Les bêta-glucanes de la paroi cellulaire de levure et des champignons favorisent les réponses immunitaires spécifiques et non spécifiques et améliorent les performances de croissance des poulets (Vetvicka et Vetvickova, 2014 ; Rajapakse et al., 2010) ainsi que la qualité de la viande. L'utilisation d'aliments pour volailles complétés par des dérivés de levures et de champignons (β-1,3) (β-1,6) – glucanes ont des effets très utiles (Stier et al., 2014).
Améliorer l'immunité
Le système immunitaire adaptatif et les cellules tueuses naturelles, qui protègent l’hôte des infections virales, dérivent généralement des lymphocytes. Selon les recherches les plus récentes, l’ajout de β-glucane au poulet pourrait réduire, voire remplacer totalement, les antibiotiques (Ding et al., 2019). Il est donc vrai que la fonction des macrophages est sensible aux β-glucanes alimentaires, et il a été démontré que l'activité phagocytaire des poussins de chair augmente avec la supplémentation alimentaire en β-glucanes provenant de la levure. Saccharomyces cerevisiae (Guo et al., 2003).
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Améliorer la résistance aux agents pathogènes
Le système immunitaire est le système de défense de l’hôte qui le protège contre les maladies. Bêta-glucanes de levure jouent un rôle important dans l’activation des systèmes immunitaires innés et adaptatifs. Il a été démontré que l'ajout de β-glucanes de levure à l'alimentation des poulets de chair augmente l'activité phagocytaire des macrophages (Guo et al., 2013 ; Lowry et al., 2005), ce qui suggère que les β-glucanes de levure pourraient être cruciaux dans l'activation des deux le système immunitaire inné et adaptatif de ces animaux. Un élément important du système immunitaire non spécifique qu’ils stimulent est le macrophage. De plus, les organes lymphoïdes, qui sont les organes qui créent les lymphocytes, grossissent lorsque du β-glucane de levure est ajouté au régime alimentaire des poulets de chair (Guo et al., 2013).
Amélioration de la croissance et de la performance
Le supplémentation alimentaire en levure β-glucane améliore la croissance en les aidant à augmenter leur poids corporel pendant la phase de croissance des poulets de chair (Cox et al. 2010b). Il améliore également la digestion des poulets de chair, ce qui contribue à augmenter les performances de croissance. Il contribue à l’augmentation relative de la taille et du poids de divers organes comme la rate, la bourse de Fabricius et le thymus. Il contribue également à l’augmentation des globules rouges. L'utilisation d'un régime alimentaire enrichi en levure-glucane est utile en cas d'infection bactérienne (Guo et al., 2003 ; Huff et al., 2006 ; Zhang et al., 2008 ; Morales-Lopez et al., 2009). Cependant, cela dépend de divers facteurs tels que la source de β-glucane (espèce et souche), la composition, la pureté, la posologie et le type d'agent pathogène infecté (Zhang et al., 2008 ; Cox et al., 2010b).
Glucane de levure pour réduire les aflatoxines de moisissures dans les aliments pour animaux
Les aliments contaminés par des moisissures contiennent des niveaux élevés d’aflatoxine B1 (AFB1), de toxine T-2, de zéaralénone (ZEA) et de quelques autres toxines. Les moisissures produisent des mycotoxines qui affectent sérieusement la qualité des aliments. L'alimentation à long terme du bétail et de la volaille contenant de l'aflatoxine B1 (AFB1) peut provoquer des lésions hépatiques, une réduction des performances de croissance et des réponses immunitaires. La contamination par les mycotoxines est un problème mondial, et ses méthodes de détoxification et de désintoxication ont toujours été un sujet de recherche brûlant. Le glucane de levure peut réduire l'activité biologique des toxines dans le tube digestif des animaux par un mécanisme spécifique (Yiannikouis et al., 2004).
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Une étude montre que les performances de croissance des poulets de chair à de faibles doses de mycotoxines dans l'alimentation n'ont aucun effet apparent, mais peuvent provoquer un gonflement du foie, du cœur et de la rate, une atrophie du thymus et de la bourse, ainsi qu'une diminution des protéines sériques totales, de l'albumine. et les concentrations d'azote uréique. L'ajout de 0,05 % à 0,15 % de glucane de levure au sucre moisi des régimes de maïs n'a aucun effet apparent sur les performances des poulets de chair (tableau 1), l'indice d'organes (tableaux 2 et 3) et le sérum par rapport au niveau du groupe témoin, mais il y avait différences entre les différents dosages. L'ajout de 0,15 % de glucane de levure a un effet significatif. Une étude montre que le glucane de levure peut réduire dans une certaine mesure la concentration de maïs contaminé par des moisissures ainsi que son effet de mycotoxines sur les poulets de chair, mais le mécanisme d'action reste à étudier plus en profondeur.
Tableau 1. Effets du glucane de levure sur les performances de croissance des poulets de chair
Projet | Période d'essai(d) | Groupe de contrôle | Groupe d'alimentation moisi | Groupe de test I | Groupe d'essai II | Groupe d'essai III |
Poids (g) | 0 7 14 21 | 85,75 ± 2,36 282,31 ± 11,62 625,20 ± 11,96 1057,33 ± 46,76 | 85,81 ± 3,75 281,14 ± 10,90 621,93 ± 16,25 1059,33 ± 45,43 | 87,11 ± 0,61 283,14 ± 13,04 614,93 ± 32,28 1070,67±64,38 | 86,69 ± 0,62 288,03 ± 6,94 633,60 ± 14,22 1 081,33±38,42 | 86,50 ± 0,84 285,47 ± 6,53 609,97 ± 27,99 1 032,67±50,56 |
Gain de poids quotidien (g) | 0~7 7~14 14~21 | 28,61 ± 1,11 48,56 ± 0,86 63,28 ± 4,14 | 27,70 ± 1,12 48,51 ± 1,55 61,15 ± 5,28 | 28,51 ± 1,42 48,47 ± 3,73 66,66 ± 3,65 | 28,93 ± 0,82 49,39 ± 1,47 64,78 ± 2,91 | 28,72 ± 0,57 48,68 ± 1,63 62,84 ± 1,51 |
Apport alimentaire quotidien (g) | 0~7 7~14 14~21 | 41,11 ± 2,01 76,24 ± 4,16 121,43 ± 7,02 | 41,21 ± 2,46 76,94 ± 3,31 123,39 ± 6,99 | 42,87 ± 2,71 77,27 ± 5,88 124,13 ± 8,82 | 43,15 ± 2,77 76,46 ± 1,16 125,18 ± 4,49 | 42,10 ± 3,10 75,94 ± 3,11 123,87 ± 5,60 |
Rapport matériau/poids | 0~7 7~14 14~21 | 1,44 ± 0,08 1,57 ± 0,09 1,92 ± 0,19 | 1,49 ± 0,14 1,59 ± 0,05 2,03 ± 0,18 | 1,50 ± 0,09 1,59 ± 0,04 1,86 ± 0,14 | 1,49 ± 0,09 1,55 ± 0,06 1,94 ± 0,11 | 1,47 ± 0,12 1,56 ± 0,04 1,97 ± 0,11 |
Remarque : Différentes lettres minuscules sur les épaules d'une même ligne indiquent une différence significative (P<0.05), et la même lettre ou aucune lettre n'indique aucune différence significative (P>0.05). Le tableau ci-dessous est le même.
Tableau 2. Effet du glucane de levure sur le poids relatif des organes de poulet à griller (g/kg)
Projet | Période d'essai(d) | Groupe de contrôle | Groupe d'alimentation moisi | Groupe de test I | Groupe d'essai II | Groupe d'essai III |
foie | 7 21 | 33,52 ± 0,83a 23,56 ± 1,69a | 38,17 ± 2,56b 26,50 ± 2,41b | 34,78 ± 1,95a 22,05 ± 1,37a | 34,95 ± 3,29a 22,99 ± 3,14a | 32,77 ± 2,57a 21,29 ± 1,92a |
Rein | 7 21 | 9,45 ± 1,00abc 7,33 ± 0,77 | 10,78 ± 1,32c 7,84 ± 0,53 | 9,12 ± 0,56ab 7,58 ± 0,83 | 10,22 ± 0,81 avant JC 7,26 ± 0,72 | 8,50 ± 1,49a 7,31 ± 0,76 |
Cœur | 7 21 | 8,35 ± 1,48 6,23 ± 0,40a | 8,76 ± 0,99 7,27 ± 0,78b | 8,17 ± 0,79 6,68 ± 0,34ab | 8,10 ± 0,84 6,13 ± 0,88a | 8,22 ± 0,18 6,09 ± 0,33a |
Pancréas | 7 21 | 3,53 ± 0,10 2,11 ± 0,20 | 3,58 ± 0,24 2,32 ± 0,21 | 3,50 ± 0,37 2,19 ± 0,23 | 3,57 ± 0,18 2,24 ± 0,12 | 3,62 ± 0,38 2,18 ± 0,22 |
Tableau 3. Effet du glucane de levure sur le poids relatif des organes immunitaires chez les poulets de chair (g/kg)
Projet | Période d'essai(d) | Groupe de contrôle | Groupe d'alimentation moisi | Groupe de test I | Groupe d'essai II | Groupe d'essai III |
Rate | 7 21 | 00,69 ± 0,09a 00,81 ± 0,12 | 00,95 ± 0,18b 00,94 ± 0,14 | 00,71 ± 0,13a 00,84 ± 0,17 | 00,71 ± 0,12a 00,85 ± 0,22 | 00,62 ± 0,08a 00,85 ± 0,27 |
Thymus | 7 21 | 3,92 ± 0,77 4,46 ± 0,70 | 3,74 ± 0,33 4,07 ± 0,52 | 3,50 ± 0,35 4,31 ± 0,65 | 4,51 ± 0,60 4,33 ± 0,61 | 4,12 ± 0,87 4,22 ± 0,88 |
Bourse de Fabricius | 7 21 | 2,01 ± 0,30 2,56 ± 0,43ab | 1,75 ± 0,34 2,01 ± 0,35a | 2,00 ± 0,28 2,33 ± 0,66ab | 2,25 ± 0,51 2,71 ± 0,83ab | 2,16 ± 0,33 3,23 ± 1,06b |
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Hiyeast est un professionnel fabricant de bêta-glucane de levure qui fournit une pureté allant jusqu'à 70 % ; son bêta-glucane de levure est du bêta-glucane de levure certifié biologique issu de levure de boulanger.
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À propos de Hiyeast
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Les références
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Ding, B. ; Zheng, J. ; Wang, X. ; Zhang, L. ; Soleil; Xing, Q. ; Pirone, A. ; Fronte, B. Effets de la levure alimentaire bêtaβ-1,3-1,6-glucane sur les performances de croissance, la morphologie intestinale et les modifications des paramètres d'immunité choisis chez les poussins Haidong.Asiatique-Australien J. Anim. Sci. 2019,32, 1558.
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Yiannikouis A, François J, Poughon L. Extraction alcaline des β-D-glucanes de la paroi cellulaire de Saccharomyces cerevisiae et étude de leurs propriétés d'adsorption envers la zéaralénone [J]. J. Agric. Food Chem., 2004, 52 : 3666-3673.
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une réponse
Super article. Je suis confronté à quelques-uns de ces problèmes.