Applicazione dei beta-glucani del lievito nell'industria del pollame

introduzione

Una delle industrie più grandi e in più rapida crescita al mondo è quella del pollo, e l’abbondanza di microrganismi patogeni rende difficile la gestione pratica e comporta ingenti perdite finanziarie (Anwar et al., 2017). I glucani delle pareti cellulari del lievito (YCW) vengono utilizzati nell’alimentazione dei polli per superare i vincoli sopra menzionati. Gli alimenti contenenti β-glucani possono migliorare le prestazioni di crescita (Cho et al., 2013), promuovere la fagocitosi dei macrofagi a seguito di un'infezione batterica (Chen et al., 2008) e ridurre la gravità dell'infezione da agenti patogeni enterici (Huff et al., 2006; Shao et al., 2013).

Anche a basse dosi, i consumatori generalmente accettano che l’uso dei glucani del lievito sia più vantaggioso degli antibiotici (Moon et al., 2016). I beta-glucani delle pareti cellulari del lievito e dei funghi promuovono risposte immunitarie specifiche e non specifiche e migliorano le prestazioni di crescita dei polli (Vetvicka e Vetvickova, 2014; Rajapakse et al., 2010), oltre a migliorare la qualità della carne. L’uso di mangimi per pollame integrati con derivati ​​di lieviti e funghi (β-1,3) (β-1,6): i glucani hanno effetti molto utili (Stier et al., 2014).

Migliora l'immunità

Sia il sistema immunitario adattativo che le cellule natural killer, che proteggono l’ospite dalle infezioni virali, derivano comunemente dai linfociti. Secondo le ricerche più recenti, l’aggiunta di β-glucano al pollo potrebbe ridurre o forse sostituire totalmente gli antibiotici (Ding et al., 2019). Quindi è vero che la funzione dei macrofagi risponde ai β-glucani della dieta, ed è stato dimostrato che l’attività fagocitaria dei pulcini da carne aumenta con l’integrazione alimentare di β-glucani provenienti dal lievito. Saccharomyces cerevisiae (Guo et al., 2003).

Migliorare la resistenza contro gli agenti patogeni

Il sistema immunitario è il sistema di difesa dell’ospite che lo protegge dalle malattie. β-glucani del lievito svolgono un ruolo importante nell’attivazione del sistema immunitario sia innato che adattativo. È stato dimostrato che l'aggiunta di β-glucani di lievito alla dieta dei polli da carne aumenta l'attività fagocitaria dei macrofagi (Guo et al., 2013; Lowry et al., 2005), suggerendo che i β-glucani di lievito potrebbero essere cruciali nell'attivazione di entrambi il sistema immunitario innato e adattivo di questi animali. Un elemento importante del sistema immunitario non specifico che stimolano sono i macrofagi. Inoltre, gli organi linfoidi, che sono gli organi che creano i linfociti, diventano più grandi quando il β-glucano del lievito viene aggiunto alla dieta del pollo da carne (Guo et al., 2013).

Miglioramento della crescita e delle prestazioni

IL Integrazione alimentare di β-glucano del lievito migliora la crescita aiutandoli ad aumentare il peso corporeo durante la fase di crescita dei polli da carne (Cox et al. 2010b). Migliora anche la digestione dei polli da carne che aiuta ad aumentare le prestazioni di crescita. Aiuta nell'aumento relativo delle dimensioni e del peso di vari organi come la milza, la borsa Fabricius e il timo. Aiuta anche ad aumentare i globuli rossi. L'uso di una dieta integrata con lievito-glucano è utile in caso di infezioni batteriche (Guo et al., 2003; Huff et al., 2006; Zhang et al., 2008; Morales-Lopez et al., 2009). Tuttavia, dipende da vari fattori come la fonte di β-glucano (specie e ceppo), composizione, purezza, dosaggio e tipo di agente patogeno con cui è infetto (Zhang et al., 2008; Cox et al., 2010b).

Glucano di lievito per ridurre le aflatossine della muffa nei mangimi

I mangimi contaminati da muffe contengono alti livelli di aflatossina B1 (AFB1), tossina T-2, zearalenone (ZEA) e alcune altre tossine. Le muffe producono micotossine che influiscono gravemente sulla qualità dei mangimi. L’alimentazione a lungo termine di bestiame e pollame contenente aflatossina B1 (AFB1) può causare danni al fegato, ridotte prestazioni di crescita e risposte immunitarie. La contaminazione da micotossine è un problema globale e i suoi metodi di disintossicazione e disintossicazione sono sempre stati un tema caldo di ricerca. Il glucano del lievito può ridurre l'attività biologica delle tossine nel tratto digestivo degli animali attraverso un meccanismo specifico (Yannikouis et al., 2004).

Uno studio mostra che le prestazioni di crescita dei polli da carne a basse dosi di micotossine nella dieta non hanno alcun effetto apparente, ma possono causare gonfiore del fegato, del cuore e della milza, atrofia del timo e della borsa, nonché ridurre le proteine ​​sieriche totali, l'albumina e le concentrazioni di azoto ureico. L'aggiunta di 0,05%~0,15% di glucani di lievito allo zucchero delle diete di mais ammuffito non ha alcun effetto evidente sulle prestazioni dei broiler (Tabella 1), sull'indice degli organi (Tabelle 2 e 3) e sul siero rispetto al livello del gruppo di controllo, ma sono stati riscontrati differenze tra i diversi dosaggi. L'aggiunta dello 0,15% di glucano di lievito ha un effetto significativo. Lo studio mostra che il glucano del lievito può ridurre in una certa misura la concentrazione di mais contaminato da muffe e l’effetto delle micotossine sui polli da carne, ma il meccanismo d’azione resta da indagare ulteriormente.

Tabella 1. Effetti del glucano del lievito sulle prestazioni di crescita dei polli da carne

Nota: diverse lettere minuscole sulle spalle della stessa linea indicano una differenza significativa (P<0.05), e la stessa lettera o nessuna lettera non indica alcuna differenza significativa (P>0.05). La tabella seguente è la stessa.

Tabella 2. Effetto del glucano del lievito sul peso relativo degli organi di pollo da carne (g/kg)

Tabella 3. Effetto del glucano del lievito sul peso relativo degli organi immunitari nei polli da carne (g/kg)

Informazioni su Hiyeast Beta-glucano

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Riferimenti

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Cox, C. M., Sumners, L. H., Kim, S., McElroy, A. P., Bedford, M. R., & Dalloul, RA (2010). Risposte immunitarie al β-glucano alimentare nei pulcini da carne durante una sfida con Eimeria.Scienza del pollame,89(12), 2597-2607.

Ding, B.; Zheng, J.; Wang, X.; Zhang, L.; Sole; Xing, Q.; Pirone, A.; Fronte, B. Effetti del betaβ-1,3-1,6-glucano del lievito alimentare sulle prestazioni di crescita, sulla morfologia intestinale e sui cambiamenti dei parametri immunitari scelti nei pulcini di Haidong.Asiatico-australiano J. Anim. Sci. 2019,32, 1558.

Guo, P.; Thomas, JD; Bruce, MP; Hinton, TM; Bean, AG; Lowenthal, J.W. La risposta TH1 del pollo: potenziali applicazioni terapeutiche di ChIFN-gamma.Dev. Comp. Immunolo. 2013,41, 389–396.

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