酵母のβ-グルカンの品質を確認するにはどうすればよいですか?

異なる供給源に由来するβ-グルカンは異なる分子構造を有しており、その結果、異なる免疫活性が生じます。たとえば、 酵母β1,3/1,6-D-グルカナーゼ 独特の分子構造、特にグリコシド結合の総数に対するβ-1,6-グリコシド結合の比率が異なります。この分子構造により、免疫細胞受容体による迅速な認識が容易になり、その結果、効率的な免疫細胞制御が行われます (Danielson et al., 2010)。

世界の主流の検査方法

酵母のベータグルカンの品質をテストすることが重要です。通常、酵母βグルカンの品質はβグルカンの含有量によって決まります。一般に、β-グルカンの含有量が多いほど品質が高くなります。特に、本発明は、酵母β-グルカンおよび酵母の関連産物の量を制御するための標準および方法に関する。ベータグルカンのテストは、製品規格をテストするための主要な手段です。特定の製品に含まれる酵母β-グルカンの含有量の品質は、規格と品質を測定するために重要です。の HPLC法 酵母βグルカンの品質検査は、組み合わせることにより製品の品質と量を測定できるという利点があります。酵母製品中のβ-グルカンを特異的に検出できます。この方法は、分離と感度の効率が高く、検出限界が低く、再現性の誤差が最小限であり、外乱がありません。ベータグルカン含有量の 70% が製品中に存在する場合、それは良質のベータグルカンであると考えられます (Danielson et al., 2010)。

FCC モノグラフは、国際的に認められた食品成分の規格です。これらは、消費者がさまざまな食品成分やその他の農産物を識別または真正であることを支援するために設計された情報文書です。 FCC モノグラフは、製品の識別、不純物、および成分の純度や品質を説明するのに役立つその他のテストに関するテストとその他の仕様で構成されています。人間が消費する場合は、含有量の高いベータグルカンを使用することが重要です (ベータグルカンモノグラフ、2011)。

HPLC - 中国標準

HPLCは高速液体クロマトグラフィーの略です。これは、反応混合物中の各元素を正確に分離、同定、定量できる分析化学手法です。酵母のベータグルカンの品質をチェックするための HPLC 方法は十分に開発されており、広く受け入れられています。ベータグルカンサンプルの乾燥質量は、一定の質量になるまで乾燥させることによって決定されます。酸加水分解法としては、トリフルオロ酢酸（TFA）法や硫酸法が用いられます。サンプルのベータグルカン質量分率の分析をさらにチェックしました。加水分解サンプル中のグルコース濃度は HPLC を使用して測定され、処理されて総炭水化物中のベータグルカンの質量分率が測定されます。 グルコースが決定される 検出器を備えた HPLC を使用します。アセトニトリル/水(75:25)比を流速1ml/分、カラム温度40℃で12分間移動相として使用した。ベータグルカンの質量分率は、HPLC を使用して加水分解物中のグルコース濃度から計算されました (Freimund et al., 2005; Zechner-Krpan et al., 2010)。
FTIR 分光法は、ベータグルカンを含むさまざまな多糖類の分析に使用されます。の応用 FTIR ベータグルカン 食品用途に使用すると利点があります。タンパク質サンプルを分析し、凍結乾燥したベータグルカンサンプルの有機元素微量分析を実施しました。この方法では、まず赤外分光法FTIRにより測定対象物質がβ1,3/1,6-D-グルカンであることを確認し、液体クロマトグラフィーHPLCによりβ-グルカンの含有量を測定します。この検出方法の利点は、安定性が高いことです。

FCC(USP) - 米国規格

米国薬局方 (USP) は、パン酵母 (Saccharomyces cerevisiae) からのベータグルカンを同定するためのモノグラフを開発しました。 USP 専門委員会は、パブリックコメントのために薬局方フォーラムに掲載された後、提案されたモノグラフを承認しました。 USP は、製造業者が米国で合法的に販売されている製品に準拠するための基準を設定しています。これらのモノグラフでは、品質、識別、表示、純度、効力などの試験が取り上げられています (ベータ グルカン モノグラフ、2011)。
FCC はベータ 1,3/1,6-D-グルカナーゼを使用して、 β1,3/1,6-D-グルカンを分解する グルコースに変換されるため、測定値は直接β1,3/1,6-D -グルカン含有量となるため、この方法はより厳密です。それは主にグルコース酵素法に基づいています。この技術には、β-グルカンをグルコースに消化することが含まれており、これは比色酵素法によってさらに測定されます。まず、含有β-グルカンをKOH水溶液中でゲル化させます。次に、サンプルを緩衝液で希釈し、リチカーゼ酵素で処理します。リチカーゼは、β-グルカンを部分的に分解して可溶化するエンドグルカナーゼ酵素です。リチカーゼは、可溶性ベータグルカンオリゴ糖をグルコースに変換する利用可能なエキソ-1,3-β-D-グルカナーゼおよびベータグルコシダーゼで処理される(Danielson et al., 2010)。
この方法の欠点は、特定の酵素を使用してテストする必要があることです。また、酵素活性はあまり安定していないため、検査結果が大きく異なる場合があります。しかし、この方法は現在最も国際的に認められている検査方法です。

冷酵母の試験方法

ハイイースト は中国の酵母β-グルカンの専門メーカーです。
中国 HPLC および FCC (USP) の国際基準を満たす最高品質の酵母ベータグルカン製品を生産しています。使命は、公衆衛生を国際基準まで改善することです (Danielson et al., 2010)。これらの品質試験方法により、医薬品や食品の品質、安全性、利点が保証されます。 Hiyeast の試験方法は高水準であり、試験結果は国際基準に準拠しています。
Hiyeast は、酵母ベータグルカンのエクスポートのすべてのバッチが HPLC 法によってテストされているため、最高品質の酵母ベータグルカンを提供します。少なくとも以下を含む高品質です。 βグルカン含有量70％。さらに、USPの外部検査も行っており、製品は米国の権威ある検査機関であるCCRC（複合炭水化物研究センター）を通過したものです。 β-1,3/1,6-グルカン (1,6) 結合β-グルカン/総結合の NMR 同定は 17% です (Zechner-Krpan et al., 2010)。
現在、中国に輸出されているほぼすべての酵母β-グルカンは HPLC によって検査されています。さらに、製品のバッチごとの HPLC 試験方法は、権威ある機関に検査のために送るサービスも提供します。 Hiyeast は、お客様が健康で持続可能な世界に貢献する高品質の製品を入手できるよう、革新的で差別化された、科学的に証明された機能性成分を提供することに尽力しています。

参考文献

ベータグルカンのモノグラフ。 （2011年）。 USP、ベータグルカンのモノグラフにバイオテラ情報を使用。ナチュラルプロダクツのインサイダー。 https://www.naturalproductsinsider.com/regulatory/usp-uses-biothera-info-beta-glucan-monograph

チェルナ、M.、バロス、A.S.、ヌネス、A.、ロシャ、S.M.、デルガディージョ、I.、チョップコヴァ、J.、 & マサチューセッツ州コインブラ（2003）。多糖類食品添加物の分析ツールとしての FT-IR 分光法の使用。 炭水化物ポリマー、 51(4)、383–389。 https://doi.org/10.1016/S0144-8617(02)00259-X

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Zechner-Krpan、V.、Petravi、V.、Gospodari、I.、 & サジリ、L. (2010)。 ビール酵母から分離され、さまざまな方法で乾燥された b-グルカンの特性評価。 9.