Diferentes fontes de beta glucano

A importância da fibra alimentar como parte de uma dieta equilibrada para a saúde humana é amplamente reconhecida. Os β-glucanos são um tipo de fibra solúvel para os quais os efeitos na glicemia, níveis de insulinemia, colesterol e imunidade foram propostos.
Beta Glucans são cadeias longas de moléculas de glicose que formam uma fibra não digerível. O beta glucano é encontrado em vários organismos, incluindo grãos de cereais como aveia e cevada, fungos, bactérias e algas.

Diferentes fontes de beta-glucano

Beta Glucans existe em uma variedade de estruturas e serve a propósitos diferentes, dependendo da fonte. Essas diferentes estruturas afetam a maneira como os beta glucanos interagem com seus corpos e quando os consumimos, e quais benefícios à saúde estão associados a eles, mas nem todos os beta glucanos são os mesmos. Essas diferentes fontes de beta glucanos podem ter diferentes benefícios à saúde com base em sua função, estrutura, tamanho e solubilidade.
Neste artigo, discutiremos as diferentes fontes de beta glucano e suas funções.

1. Beta-glucanos de cereais (aveia, cevada)

A estrutura dos beta-glucanos de cereais

É um polissacarídeo viscoso composto de unidades do monossacarídeo D-glicose. OAT Beta Glucan é composto de polissacarídeos de ligação mista. Isso significa que os títulos entre as unidades D-glicose são vínculos beta- (1,3) ou beta- (1,4).

A função dos beta-glucanos de cereais

Veja que a celulose encontrada nas plantas é uma estrutura 1,4 e está associada à motilidade intestinal. A aveia e a cevada têm beta glucano que possui principalmente 1,4 vínculos, mas também possui 1,3 ligações alternadas. Essa estrutura está associada a benefícios para a saúde cardiovascular. Esses benefícios são frequentemente anunciados nas caixas de cereais integrais, o grande coração.
Os efeitos são propostos como mediados pelas propriedades formadoras de gel do β-glucano de aveia, que modula o metabolismo do ácido biliar hospedeiro e o colesterol e potencialmente remove o colesterol intestinal para excreção. No entanto, a microbiota intestinal emergiu como um fator importante que regula o metabolismo do colesterol no hospedeiro.

2. Beta-glucanos de leveduras e fungos (cogumelos)

A estrutura dos beta-glucanos de levedura e fungos

O β-glucano presente em leveduras e fungos foi composto por (1,3) ligações e (1, 6) ramos vinculados. A diferença entre eles é que os β-glucanos de cogumelos apresentam ramos curtos (1,6) ligados a β (1,6), enquanto os de leveduras têm ramos β (1,6)-com regiões β (1,3) adicionais. O beta-glucano de levedura é uma longa cadeia de polissacarídeos.

A função dos beta-glucanos de levedura e fungos

Levedura beta-glucana existe na parede celular de leveduras e é bem conhecido pelas funções de melhorar a imunidade, anti-infecção, antitumoral e assim por diante.
Beta-1,3/1,6-glucana derivado do levedura de Baker (Saccharomyces cerevisiae) é o beta-glucano mais estudado e é de longe o melhor documentado em termos de eficácia e segurança imune estimuladores são considerados superiores aos beta-glucanos dos de Outras fontes.

3. Beta-glucanos de bactérias e algas

A estrutura dos beta-glucanos de bactérias e algas

O β-glucano obtido de bactérias e algas mostram como uma estrutura linear β- (1,3) glucana.

A função dos beta-glucanos de bactérias e algas

A principal função desse glucano de 1,3 é promover a saúde intestinal e parte da beta glucana das algas tem uma função para aumentar a imunidade.

Alimentos ricos em beta glucano

Existem também muitos alimentos ricos em beta glucano, incluindo fibra de cevada, aveia, grãos integrais, reishi, maitake e cogumelos shiitake, algas marinhas, algas.

A melhor maneira de ingestionar o beta glucano

Muitos fabricantes de alimentos adicionam beta glucano a bebidas funcionais e alimentos como suplemento. A melhor maneira de consumir glucano é comer alimentos contendo beta glucano de alta pureza.
Antes de comprar esse tipo de produto, é necessário aprender diferente Fontes beta glucano e suas funções.