English
Nederlands
Français
Deutsch
Italiano
日本語
Português
Русский
Español
Türkçe
Tiếng Việt
O que são beta-glucanos?
Os beta-glucanos são um tipo de polissacarídeo para o qual foram propostos efeitos sobre o colesterol, a glicemia e o sistema imunológico.
Onde os beta-glucanos são encontrados?
Eles são encontrados em cereais como aveia e cevada, em algas, fungos e leveduras. Suas propriedades estão relacionadas à sua estrutura química, origem, peso molecular e solubilidade, beta-glucanos de fungos e leveduras (de cerveja ou pão: Saccharomyces cerevisiae) que atuam no sistema imunológico.
Estrutura dos beta-glucanos
Beta-glucanos são cadeias polissacarídicas constituídas por diversas unidades de glicose ligadas entre si através de ligações beta 1-3 e beta 1-4, com ou sem ramificações. A estrutura dos beta-glucanos depende da sua origem e determina os seus benefícios para a saúde.
Os beta-glucanos de aveia e cevada são compostos de cadeias lineares não ramificadas com ligações beta 1-3 e beta 1-4, enquanto os beta-glucanos de levedura e fungos são compostos de cadeias lineares com ligações beta 1-3 e ramificações laterais com beta 1-6 adesivos.
Portanto, quando é feita referência a beta-glucanos de leveduras e fungos, eles são referidos como beta-1,3/1,6-glucanos. A diferença entre os dois está no comprimento dos ramos, que são mais longos no fermento.
Quais são as propriedades dos beta-glucanos para a saúde?
Os beta-glucanos não são digeridos nem absorvidos em nosso sistema digestivo porque os humanos não possuem enzimas para degradá-los. Assim chegam intactos ao intestino delgado onde atuam, alguns como fibra alimentar e outros como substâncias biologicamente ativas nas células do sistema imunológico.
Beta-glucanos de cereais (aveia, cevada): colesterol e glicose
Nos beta-glucanos de cereais, atuam como fibra alimentar reduzindo as concentrações plasmáticas de colesterol e glicose e melhorando parâmetros como dislipidemia e resistência à insulina. O consumo diário de pelo menos 3 g de beta-glucanos provenientes de aveia ou cevada pode reduzir os níveis de colesterol LDL e, consequentemente, reduzir o risco de doenças cardiovasculares.
Beta-glucanos de levedura e cogumelo para o sistema imunológico
Leveduras e beta-glucanos fúngicos apresentam propriedades imunomoduladoras. Seu modo de ação é bastante complexo porque interagem com diferentes tipos de células e atuam nas respostas imunes inatas e adaptativas. (De Marco Castro, 2020)
Foi proposto que interajam diretamente com as placas de Peyer, localizadas na membrana do intestino delgado. Ou podem ser ingeridos pelos macrófagos com posterior ativação de outras células envolvidas no sistema imunológico, melhorando a atividade antimicrobiana contra vírus, bactérias, leveduras e fungos.
Além disso, os beta-1,3/1,6-glucanos induzem a ativação de leucócitos, aumentam o número de linfócitos Th1, equilibram a relação Th1/Th2, modulam a produção de anticorpos e produzem mediadores antiinflamatórios. (Bashir, 2017)
Estudos clínicos com beta-glucanos
Beta-glucanos e sistema imunológico para prevenir gripes e resfriados
Vários estudos publicados sobre o papel dos beta-glucanos de fungos e leveduras no tratamento e prevenção de infecções respiratórias recorrentes, como resfriado comum ou gripe em crianças, adultos e atletas.
Estudos clínicos realizados com beta-glucanos obtidos da levedura Saccharomyces cerevisiae demonstraram reduzir infecções recorrentes do trato respiratório e a gravidade dos seus sintomas e reduzir episódios de alergia e rinite alérgica. (Jesenak, 2017)
As infecções respiratórias são o tipo de infecção mais comum em qualquer idade, com algumas pessoas apresentando até 6 episódios por ano. Tomar um suplemento com diferentes doses de beta-glucanos de levedura (Yestimun®) durante 24 ou 26 semanas mostrou o seguinte (Auinger, 2013; Graubaum, 2012):
- melhorar a resposta do sistema imunológico a infecções respiratórias
- reduzir o número de episódios de resfriado comum
- reduzir a intensidade de sintomas como dor de cabeça, dor de garganta e dificuldade para engolir, rouquidão, tosse, coriza e má qualidade do sono devido ao próprio resfriado
A suplementação com 250 mg/dia de beta-glucanos de levedura durante 4 semanas também demonstrou reduzir significativamente os sintomas gerais de alergia ao pólen e a intensidade pela metade (Pizarro 2014).
Beta-glucanos e exercício físico intenso
O exercício físico regular tem efeitos positivos no sistema imunológico. No entanto, a atividade física prolongada e de alta intensidade tem consequências negativas na imunidade.
Portanto, a atividade imunomoduladora dos betaglucanos também tem sido estudada em atletas.
Um estudo duplo-cego e controlado realizado com 75 corredores de maratona mostrou que o consumo de 250 a 500 mg/dia de beta-glucanos de levedura durante 4 semanas após a participação em uma maratona reduziu significativamente a frequência de infecções do trato respiratório. O grupo tratado também melhorou a sensação de fadiga, tensão e resistência, sugerindo que os beta-glucanos podem melhorar a imunidade após exercícios intensos. (Talbott, 2009)
Beta-glucanos e vitamina C
Os beta-glucanos atuam sinergicamente com a vitamina C para melhorar a resposta imunológica às infecções. A suplementação conjunta de ambos os nutrientes é mais eficaz do que a vitamina C isoladamente na redução de infecções respiratórias em crianças e atletas (San Mauro-Martín, 2015).
Que dose de beta-glucanos é aconselhável tomar?
A dose diária comprovada de beta-glucanos de levedura em diferentes estudos clínicos com crianças e adultos varia de 100 a 900 mg para melhorar o sistema imunológico.
Recomenda-se uma dose diária de 3 e 4 g, respectivamente, de beta-glucanos de aveia ou cevada para manter os níveis normais de colesterol e glicose no sangue.
Segurança de beta-glucanos de levedura
Segundo a Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA), o consumo da levedura Saccharomyces cerevisiae é comum na população através de produtos de panificação e cerveja artesanal sem qualquer risco de alergia. Portanto, conclui que o consumo de beta-glucanos de levedura é seguro para humanos.
Relativamente à utilização de beta-glucanos de levedura em suplementos alimentares, a EFSA autoriza um máximo de 1.275 mg/dia para adultos e crianças com mais de 12 anos e 675 mg/dia para crianças com menos de 12 anos.
Como os beta-glucanos de levedura ou cogumelo modulam o sistema imunológico, não é recomendado para pessoas que tomam imunossupressores.
Bibliografia
Auinger A, Riede L, Bothe G, Busch R, Gruenwald J. Levedura (1,3)-(1,6)-beta-glucano ajuda a manter a defesa do corpo contra patógenos: um estudo duplo-cego, randomizado, controlado por placebo, estudo multicêntrico em indivíduos saudáveis. Eur J Nutr. Dezembro de 2013;52(8):1913-8.
Bashir KMI, Choi JS. Perspectivas clínicas e fisiológicas dos β-glucanos: o passado, o presente e o futuro. Int J Mol Sci. 5 de setembro de 2017;18(9):1906.
De Marco Castro E, Calder PC, Roche HM. β-1,3/1,6-Glucanos e Imunidade: Estado da Arte e Direções Futuras. Mol Nutr Alimentos Res. 29 de março de 2020: e1901071.
Graubaum H, Busch R, Stier H e Gruenwald J, “Um estudo nutricional duplo-cego, randomizado e controlado por placebo usando um beta-glucano de levedura insolúvel para melhorar o sistema de defesa imunológica,” Ciências da Alimentação e Nutrição, Vol. 3 Nº 6, 2012, pp. DOI: 10.4236/fns.2012.36100.
Jesenak M, Urbancikova I, Banovcin P. Infecções do trato respiratório e o papel dos polissacarídeos biologicamente ativos em seu manejo e prevenção. Nutrientes. 20 de julho de 2017;9(7):779.
Pizarro C, Sebastián; Ronco M, Ana María e Gotteland R, Martín. ß-glucanos: que tipos existem e quais os seus benefícios para a saúde? Rev. frio. nutr. [on-line]. 2014, vol.41, n.4, pp.439-446.
San Mauro-Martín, Garicano-Vilar E. Papel da vitamina C e dos beta-glucanos no sistema imunológico: revisão. Dieta Rev Esp Nutr Hum. 2015;19(4):238-245.
Talbott S, Talbott J. Efeito de BETA 1, 3/1, 6 GLUCAN nos sintomas de infecção do trato respiratório superior e no estado de humor em atletas de maratona. J Sports Sci Med. 1 de dezembro de 2009;8(4):509-15.
71 Respostas
Obrigado pela sábia crítica. Meu & meu vizinho está se preparando para fazer uma pequena pesquisa sobre isso. Temos um ótimo livro sobre esse assunto em nossa biblioteca local e a maioria dos livros não é tão influente quanto o seu conhecimento. Estou muito feliz em ver essas informações que estava procurando há muito tempo. De qualquer forma, na minha língua, não existem muitas fontes boas como esta.
Adorável, exatamente o que eu estava procurando. Obrigado ao autor por dedicar seu tempo neste.
Gosto muito de ler uma postagem que pode fazer homens e mulheres pensarem. Além disso, obrigado por me permitir comentar!
Isso foi lindo, administrador. Obrigado por suas reflexões.
Bela postagem. Aprendo algo totalmente novo e desafiador em sites
Muito bem apresentado. Cada citação foi incrível e obrigado por compartilhar o conteúdo. Continue compartilhando e motivando outras pessoas.
Esta é a primeira vez que faço uma visita rápida aqui e estou muito feliz em ler tudo em um só lugar
Eu simplesmente gosto das informações úteis que você fornece em seus artigos
Definitivamente, há muito o que descobrir sobre esse assunto. Eu gosto de todos os pontos que você fez
Legal, isso realmente ajuda, obrigado.
Agradeço por compartilhar esta postagem do blog. Obrigado novamente. Legal.
Olá a todos, porque estou realmente interessado em ler a postagem deste site para ser atualizada regularmente. Carrega coisas agradáveis.
Bela postagem. Aprendo algo totalmente novo e desafiador em sites
Olá a todos, porque estou realmente interessado em ler a postagem deste site para ser atualizada regularmente. Carrega coisas agradáveis.
Acho que esse post faz sentido e me ajuda muito, até o momento ainda estou confuso, depois de ler os posts desse site eu entendi.
Legal, isso realmente ajuda, obrigado.
Eu simplesmente gosto das informações úteis que você fornece em seus artigos
naturalmente gosto do seu site, mas você precisa verificar a ortografia de algumas de suas postagens. Vários deles estão repletos de problemas ortográficos e acho muito incômodo dizer a verdade, por outro lado, certamente voltarei novamente.
Estou realmente grato ao proprietário deste site que compartilhou este fantástico texto neste lugar.
Entendo o que você quer dizer, Raju. É importante considerar as complexidades do tópico para encontrar soluções viáveis.
Acho que você destacou algumas questões importantes, Amjad. É importante considerar as possíveis consequências do tópico e como podemos abordá-las.
Costumo blogar e realmente aprecio seu conteúdo. O artigo realmente despertou meu interesse. Vou marcar seu site como favorito e continuar verificando se há novas informações.
Agradeço por compartilhar esta postagem do blog. Obrigado novamente. Legal.
Muito bem apresentado. Cada citação foi incrível e obrigado por compartilhar o conteúdo. Continue compartilhando e motivando outras pessoas.
Eu simplesmente gosto das informações úteis que você fornece em seus artigos
Estou realmente grato ao proprietário deste site que compartilhou este fantástico texto neste lugar.
Esta é a primeira vez que faço uma visita rápida aqui e estou muito feliz em ler tudo em um só lugar
Entendo o que você quer dizer, Amjad. É importante considerar as complexidades do tópico para encontrar soluções viáveis.
naturalmente gosto do seu site, mas você precisa verificar a ortografia de algumas de suas postagens. Vários deles estão repletos de problemas ortográficos e acho muito incômodo dizer a verdade, por outro lado, certamente voltarei novamente.
Eu nem sei como vim parar aqui, mas presumi que esse post fosse ótimo
artigos ou análises muito informativos neste momento.
Mas por que não reproduzi-los no seu próprio computador e, assim, se divertir com os amigos cantando músicas populares? Agora você pode com a ajuda de getintopc.
naturalmente gosto do seu site, mas você precisa verificar a ortografia de algumas de suas postagens. Vários deles estão repletos de problemas ortográficos e acho muito incômodo dizer a verdade, por outro lado, certamente voltarei novamente.
Costumo blogar e realmente aprecio seu conteúdo. O artigo realmente despertou meu interesse. Vou marcar seu site como favorito e continuar verificando se há novas informações.
Batida maravilhosa! Eu gostaria de ser aprendiz mesmo como
você alterou seu site, como posso me inscrever em um site de blog?
A conta me ajudou a fazer um bom negócio. Eu estava um pouco familiarizado com isso, sua transmissão ofereceu um conceito vívido e transparente
Bonito! Esta foi uma postagem realmente maravilhosa. Muito obrigado por fornecer esses detalhes.
Olá a todos, porque estou realmente interessado em ler a postagem deste site para ser atualizada regularmente. Carrega coisas agradáveis.
Bela postagem. Aprendo algo totalmente novo e desafiador em sites
Ótimas informações compartilhadas .. gostei muito de ler este post, obrigado autor por compartilhar este post .. apreciado
Você é tão incrível! Não acredito que tenha lido nada assim antes. É tão bom encontrar alguém com algumas ideias originais sobre este assunto. Sério .. obrigado por começar isso. Esse site é algo que faz falta na internet, alguém com um pouco de originalidade!
Agradeço por compartilhar esta postagem do blog. Obrigado novamente. Legal.
Boa postagem! Estaremos criando um link para esta postagem particularmente excelente em nosso site. Continue com a ótima escrita
Esta é a primeira vez que faço uma visita rápida aqui e estou muito feliz em ler tudo em um só lugar
Seu artigo me levou a considerar coisas que nunca havia pensado antes, tornando-o uma experiência de aprendizado emocionante.
Eu nem sei como vim parar aqui, mas presumi que esse post fosse ótimo
Pelo facto do administrador deste site estar a trabalhar, não há dúvida de que muito rapidamente será reconhecido, devido ao seu conteúdo de qualidade.
Agradeço a maneira como você divide ideias complexas em uma linguagem simples e fácil de entender. Isso torna as informações muito mais acessíveis.
Isso foi lindo, administrador. Obrigado por suas reflexões.
Ótimas informações compartilhadas .. gostei muito de ler este post, obrigado autor por compartilhar este post .. apreciado
Boa postagem! Estaremos criando um link para esta postagem particularmente excelente em nosso site. Continue com a ótima escrita
Este artigo apresenta muitas perspectivas diferentes e amplia minha compreensão sobre o assunto.
Eu simplesmente gosto das informações úteis que você fornece em seus artigos
Legal, isso realmente ajuda, obrigado.
Ótimo blog wordpress aqui. É difícil encontrar textos de qualidade como os seus hoje em dia. Eu realmente aprecio pessoas como você! tomar cuidado
Incrível! É uma postagem genuinamente notável, tenho uma ideia muito clara a respeito desta postagem.
artigos ou análises muito informativos neste momento.
Este artigo apresenta uma perspectiva desafiadora. Eu realmente gosto disso.
Fiquei muito feliz em encontrar este site da internet no bing, exatamente o que eu estava procurando também salvo nos favoritos
Bela postagem. Aprendo algo totalmente novo e desafiador em sites
Este artigo é muito informativo e me ajudou a entender melhor o assunto.
Obrigado por compartilhar esta informação valiosa.
Seu artigo é um recurso valioso para qualquer pessoa interessada neste tópico. Agradeço a forma como você apresentou as informações de forma clara e concisa, facilitando o entendimento.
Você é tão incrível! Não acredito que tenha lido nada assim antes. É tão bom encontrar alguém com algumas ideias originais sobre este assunto. Sério .. obrigado por começar isso. Esse site é algo que faz falta na internet, alguém com um pouco de originalidade!
O autor tenta apresentar as informações de forma neutra para que os leitores possam avaliar de forma independente os fatos apresentados.
Não posso deixar de apreciar o estilo e a clareza da escrita deste artigo. O autor utilizou uma linguagem simples e compreensível, o que me ajudou a compreender facilmente o material. Muito obrigado por uma abordagem tão acessível!
Sou grato ao autor deste artigo por sua pesquisa completa e aprofundada. Ele apresentou as informações com grande detalhamento e argumentação, tornando este artigo uma fonte confiável de conhecimento. Trabalho muito impressionante!
Isso é realmente interessante. Você é um blogueiro muito habilidoso. Entrei no seu feed e estou ansioso para buscar mais de sua magnífica postagem. Além disso, compartilhei seu site em minhas redes sociais!
Você é tão incrível! Não acredito que tenha lido nada assim antes. É tão bom encontrar alguém com algumas ideias originais sobre este assunto. Sério .. obrigado por começar isso. Esse site é algo que faz falta na internet, alguém com um pouco de originalidade!