Как проверить качество дрожжевого бета-глюкана?

Бета-глюкан, полученный из разных источников, имеет разную молекулярную структуру, что приводит к разной иммунной активности. Например, дрожжевая бета1,3/1,6-D-глюканаза имеет уникальную молекулярную структуру, особенно соотношение бета-1,6-гликозидных связей к общему числу гликозидных связей. Такая молекулярная структура позволяет легко и быстро распознавать его рецепторами иммунных клеток, что приводит к эффективной регуляции иммунных клеток (Danielson et al., 2010).

Основные методы тестирования в мире

Важно проверить качество бета-глюкана в дрожжах. Обычно содержание бета-глюкана определяет качество дрожжевого бета-глюкана. Как правило, бета-глюкан с высоким содержанием имеет лучшее качество. В частности, это касается стандартов и методов контроля количества дрожжевого бета-глюкана и родственных дрожжевых продуктов. Тестирование бета-глюкана является основной мерой проверки стандартов продукта. Качество содержания дрожжевого бета-глюкана в данном продукте важно для измерения стандарта и качества. метод ВЭЖХ Преимущество тестирования качества дрожжевого бета-глюкана состоит в том, что он позволяет измерять качество и количество продуктов путем их объединения. Бета-глюкан в дрожжевых продуктах можно обнаружить специфическим образом. Метод отличается высокой эффективностью разделения и чувствительности, низким пределом обнаружения, минимальной погрешностью повторяемости и отсутствием помех. Если в продукте присутствует 70% бета-глюкана, это считается бета-глюканом хорошего качества (Danielson et al., 2010).

Монографии FCC являются международно признанными стандартами для пищевых ингредиентов. Это информационные документы, призванные помочь потребителям идентифицировать или проверить подлинность различных пищевых ингредиентов или других сельскохозяйственных продуктов. Монография FCC состоит из тестов и других спецификаций для идентификации продукта, примесей и других тестов, которые помогают описать чистоту и качество ингредиентов. Для потребления человеком важно использовать бета-глюкан с более высоким содержанием (Монография бета-глюкана, 2011).

ВЭЖХ-китайский стандарт

ВЭЖХ означает высокоэффективную жидкостную хроматографию. Это метод аналитической химии, который позволяет точно разделить, идентифицировать и количественно оценить каждый элемент в реакционной смеси. Методы ВЭЖХ для проверки качества дрожжевого бета-глюкана хорошо разработаны и широко распространены. Сухую массу проб бета-глюкана определяют путем высушивания до постоянной массы. Для метода кислотного гидролиза используют трифторуксусный (ТФУ) или сернокислотный метод. Образец дополнительно проверяли на анализ массовой доли бета-глюкана. Концентрации глюкозы в гидролизованных образцах определяют с помощью ВЭЖХ и обрабатывают для определения массовой доли бета-глюкана в общих углеводах. Глюкозу определяют с использованием ВЭЖХ, оснащенной детектором. В качестве подвижной фазы использовали соотношение ацетонитрил/вода (75:25) при скорости потока 1 мл/мин и температуре колонки 40°C в течение 12 минут. Массовую долю бета-глюкана рассчитывали по концентрации глюкозы в гидролизатах с помощью ВЭЖХ (Freimund et al., 2005; Zechner-Krpan et al., 2010).
FTIR-спектроскопия используется для анализа различных полисахаридов, включая бета-глюкан. Применение FTIR бета-глюкан имеет преимущество при использовании в пищевых целях. Были проанализированы образцы белка и проведен органический элементный микроанализ лиофилизированных образцов бета-глюкана. В этом методе сначала используется инфракрасная спектроскопия FTIR для определения того, что измеряемое вещество представляет собой бета-1,3/1,6-D-глюкан, а затем измеряется содержание бета-глюкана с помощью жидкостной хроматографии ВЭЖХ. Преимуществом этого метода обнаружения является высокая стабильность.

FCC(USP) – стандарт США

Фармакопея США (USP) разработала монографию по идентификации бета-глюкана из пекарских дрожжей (Saccharomyces cerevisiae). Экспертный комитет Фармакопеи США одобрил предложенные монографии после их публикации на Форуме Фармакопеи для общественного обсуждения. USP устанавливает стандарты для производителей, которые должны соблюдать требования к продуктам, законно продаваемым в США. Эти монографии, среди прочего, касаются качества, идентификации, маркировки, чистоты и эффективности (монография по бета-глюкану, 2011).
FCC использует бета1,3/1,6-D-глюканазу для разлагать бета1,3/1,6-D-глюкан в глюкозу, поэтому измеренное значение непосредственно соответствует содержанию бета1,3/1,6-D-глюкана, поэтому этот метод является более строгим. В основном он основан на ферментативном методе глюкозы. Этот метод включает расщепление бета-глюкана до глюкозы, которое в дальнейшем измеряется колориметрическим ферментативным методом. Сначала содержащийся бета-глюкан желатинизируется в водном растворе КОН. Затем образец разбавляют буфером и обрабатывают ферментом литиказой. Литиказа представляет собой фермент эндоглюканазу, который частично расщепляет бета-глюкан и солюбилизирует его. Литиказу обрабатывают доступными экзо-1,3-β-D-глюканазой и бета-глюкозидазой, которые превращают растворимый олигосахарид бета-глюкана в глюкозу (Danielson et al., 2010).
Недостатком этого метода является то, что его необходимо тестировать с использованием определенного фермента. Более того, поскольку активность фермента не очень стабильна, результаты тестов могут существенно различаться. Однако в настоящее время этот метод является наиболее признанным во всем мире методом тестирования.

Метод испытания Hiyeast

привет дрожжи является профессиональным производителем дрожжевого β-глюкана в Китае.
Они производят дрожжевой продукт бета-глюкана высочайшего качества, соответствующий критериям китайской ВЭЖХ и международным стандартам FCC (USP). Миссия состоит в том, чтобы улучшить общественное здравоохранение до уровня международных стандартов (Danielson et al., 2010). Эти методы тестирования качества гарантируют качество, безопасность и преимущества лекарств и продуктов питания. Метод тестирования Hiyeast соответствует высоким стандартам, а результаты испытаний соответствуют международным стандартам.
Hiyeast обеспечивает дрожжевой бета-глюкан высочайшего качества, поскольку каждая экспортируемая партия дрожжевого бета-глюкана тестируется методом ВЭЖХ. Высокое качество – это то, что содержит как минимум 70% содержание бета-глюкана. Кроме того, они также обеспечивают внешний контроль USP, и продукт прошел через авторитетную организацию в США по тестированию — CCRC (центр исследования сложных углеводов). ЯМР-идентификация бета-1,3/1,6-глюкана (1,6), связанного с бета-глюканом/общая связь, составляет 17% (Zechner-Krpan et al., 2010).
В настоящее время почти весь дрожжевой β-глюкан, экспортируемый в Китай, тестируется методом ВЭЖХ. Кроме того, метод ВЭЖХ-тестирования каждой партии продукции также предусматривает услугу отправки в авторитетную организацию для проверки. Hiyeast стремится поставлять инновационные, дифференцированные и научно проверенные функциональные ингредиенты, чтобы помочь клиентам получать качественные продукты, которые способствуют здоровому и устойчивому миру.

Рекомендации

Монография по бета-глюканам. (2011). Фармакопея США использует информацию Biothera для монографии по бета-глюканам. Натуральные продукты ИНСАЙДЕР. https://www.naturalproductsinsider.com/regulatory/usp-uses-biothera-info-beta-guithera-monograph

Черна М., Баррос А.С., Нуньес А., Роша С.М., Дельгадильо И., Чопикова Ж., & Коимбра, Массачусетс (2003). Использование ИК-Фурье-спектроскопии как инструмента для анализа полисахаридных пищевых добавок. Углеводные полимеры, 51(4), 383–389. https://doi.org/10.1016/S0144-8617(02)00259-X

Дэниэлсон, М.Э., Даут, Р., Элмасри, Н.А., Лангеслей, Р.Р., Маги, А.С. & Уилл, PM (2010). Ферментативный метод измерения содержания β-1,3-β-1,6-глюкана в экстрактах и ​​готовых продуктах (GEM-анализ). Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии, 58(19), 10305–10308. https://doi.org/10.1021/jf102003m

Фреймунд С., Джанетт С., Арригони Э., . & Амад, Р. (2005). Оптимизированный метод количественного определения 1,3-β-d-глюкана и ɑ-d-маннана, полученных из дрожжей. Европейские пищевые исследования и технологии, 220(1), 101–105. https://doi.org/10.1007/s00217-004-1008-0

Зехнер-Крпан В., Петрави В., Господири И., & Сайли, Л. (2010). Характеристика b-глюканов, выделенных из пивных дрожжей и высушенных различными методами. 9.