Производство животного белка растет в геометрической прогрессии, а интенсивные методы производства вызывают у животных неизбежный стресс в результате содержания, транспортировки и обработки. Стресс порождает физиологическое состояние, характеризующееся подавлением иммунитета и, как следствие, более высокой восприимчивостью к заболеваниям. Бета-глюкан дрожжей в аквакультуре В частности, в аквакультуре за рыбой нелегко наблюдать специалистам по выращиванию, и вспышки болезней часто упускаются из виду. Поэтому необходимы новые способы повышения иммунного ответа рыб. Одним из естественных и высокоэффективных вариантов является использование бета-глюканов, поскольку они считаются модификаторами биологического ответа из-за их иммуномодулирующего действия.

Введение Дрожжевой бета-глюкан и дрожжевая клеточная стенка (YCW) — это две добавки из дрожжей, которые могут обеспечивать полисахариды в кормах. Это производные дрожжей, предназначенные для улучшения продуктивности животных, и между ними существуют разные запутанные понятия. В этой статье бета-глюканы и YCW будут объединены, чтобы обсудить их взаимосвязь, функции и использование в области питания животных. Кратко о клеточной стенке дрожжей YCW часто называют продуктом MOS; это природный источник маннанолигосахаридов (МОС) и дрожжевого 1,3/1,6-D-бета-глюкана. YCW содержит 20–35% маннана, 20–35% глюкана, 2% и менее 35% белка. В кормовой промышленности дрожжевые клетки