English
Nederlands
Français
Deutsch
Italiano
日本語
Português
Русский
Español
Türkçe
удмурт кыл
Tiếng Việt
Что такое бета-глюканы?
Бета-глюканы представляют собой тип полисахарида, для которого было предложено влияние на уровень холестерина, уровень глюкозы в крови и иммунную систему.
Где находятся бета-глюканы?
Они содержатся в злаках, таких как овес и ячмень, в водорослях, грибах и дрожжах. Их свойства связаны с их химической структурой, происхождением, молекулярной массой и растворимостью бета-глюканов из грибов и дрожжей (из пива или хлеба: Saccharomyces cerevisiae), которые действуют на иммунную систему.
Структура бета-глюканов
Бета-глюканы представляют собой полисахаридные цепи, состоящие из нескольких звеньев глюкозы, связанных между собой связями бета 1-3 и бета 1-4, с разветвлениями или без них. Структура бета-глюканов зависит от того, откуда они происходят, и определяет их пользу для здоровья.
Бета-глюканы овса и ячменя состоят из неразветвленных линейных цепей с бета-1-3 и бета-1-4-связями, тогда как бета-глюканы дрожжей и грибов состоят из линейных цепей с бета-1-3-связями и боковых ответвлений с бета-1-6. клеи.
Поэтому, когда речь идет о бета-глюканах дрожжей и грибов, их называют бета-1,3/1,6-глюканами. Разница между ними заключается в длине ветвей, которые у дрожжей длиннее.
Каковы свойства бета-глюканов для здоровья?
Бета-глюканы не перевариваются и не всасываются в нашей пищеварительной системе, потому что у людей нет ферментов для их деградации. Таким образом, они попадают в тонкий кишечник в неизменном виде, где действуют, одни как пищевые волокна, а другие как биологически активные вещества на клетки иммунной системы.
Бета-глюканы из злаков (овес, ячмень): холестерин и глюкоза
Бета-глюканы злаков действуют как пищевые волокна, снижая концентрацию холестерина и глюкозы в плазме и улучшая такие параметры, как дислипидемия и резистентность к инсулину. Ежедневное потребление не менее 3 г бета-глюканов из овса или ячменя может снизить уровень холестерина ЛПНП и, следовательно, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Бета-глюканы дрожжей и грибов для иммунной системы
Дрожжевые и грибковые бета-глюканы проявляют иммуномодулирующие свойства. Механизм их действия довольно сложен, поскольку они взаимодействуют с разными типами клеток и воздействуют на врожденные и адаптивные иммунные реакции. (Де Марко Кастро, 2020 г.)
Было высказано предположение, что они взаимодействуют непосредственно с пейеровыми бляшками, расположенными в оболочке тонкой кишки. Или они могут быть поглощены макрофагами с последующей активацией других клеток, участвующих в иммунной системе, улучшая противомикробную активность против вирусов, бактерий, дрожжей и грибков.
Кроме того, бета-1,3/1,6-глюканы индуцируют активацию лейкоцитов, увеличивают количество Th1-лимфоцитов, уравновешивают соотношение Th1/Th2, модулируют выработку антител и продуцируют противовоспалительные медиаторы. (Башир, 2017 г.)
Клинические исследования бета-глюканов
Бета-глюканы и иммунная система для предотвращения гриппа и простуды
Несколько опубликованных исследований роли бета-глюканов грибов и дрожжей в лечении и профилактике рецидивирующих респираторных инфекций, таких как простуда или грипп, у детей, взрослых и спортсменов.
Клинические исследования, проведенные с бета-глюканами, полученными из дрожжей Saccharomyces cerevisiae, показали, что они уменьшают рецидивирующие инфекции дыхательных путей и тяжесть их симптомов, а также уменьшают количество эпизодов аллергии и аллергического ринита. (Есенак, 2017)
Респираторные инфекции являются наиболее распространенным типом инфекции в любом возрасте, у некоторых людей наблюдается до 6 эпизодов в год. Прием добавки с различными дозами бета-глюканов дрожжей (Yestimun®) в течение 24 или 26 недель показал следующее (Auinger, 2013; Graubaum, 2012):
- улучшить реакцию иммунной системы на респираторные инфекции
- уменьшить количество эпизодов простуды
- уменьшить интенсивность таких симптомов, как головная боль, боль в горле и затрудненное глотание, охриплость, кашель, насморк и плохое качество сна из-за самой простуды
Также было показано, что прием 250 мг бета-глюканов дрожжей в день в течение 4 недель значительно снижает общие симптомы и интенсивность аллергии на пыльцу вдвое (Pizarro 2014).
Бета-глюканы и интенсивные физические упражнения
Регулярные физические упражнения положительно влияют на иммунную систему. Однако длительные и интенсивные физические нагрузки негативно сказываются на иммунитете.
Поэтому иммуномодулирующая активность бета-глюканов изучалась и у спортсменов.
Двойное слепое контролируемое исследование, проведенное с участием 75 марафонцев, показало, что потребление от 250 до 500 мг/день дрожжевого бета-глюкана в течение 4 недель после участия в марафоне значительно снижает частоту инфекций дыхательных путей. В группе, получавшей лечение, также улучшилось чувство усталости, напряжения и выносливости, что позволяет предположить, что бета-глюканы могут улучшить иммунитет после интенсивных упражнений. (Тэлботт, 2009 г.)
Бета-глюканы и витамин С
Бета-глюканы действуют синергетически с витамином С, улучшая иммунный ответ на инфекции. Совместный прием обоих питательных веществ более эффективен, чем прием только одного витамина С, в снижении частоты респираторных инфекций у детей и спортсменов (San Mauro-Martín, 2015).
Какую дозу бета-глюканов целесообразно принимать?
Доказанная суточная доза бета-глюканов дрожжей в различных клинических исследованиях с участием детей и взрослых составляет от 100 до 900 мг для укрепления иммунной системы.
Рекомендуется ежедневная доза 3 и 4 г бета-глюканов из овса или ячменя соответственно для поддержания нормального уровня холестерина и глюкозы в крови.
Безопасность бета-глюканов дрожжей
По данным Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA), потребление дрожжей Saccharomyces cerevisiae среди населения широко распространено в хлебобулочных изделиях и крафтовом пиве без какого-либо риска аллергии. Таким образом, делается вывод, что потребление бета-глюканов дрожжей безопасно для человека.
Что касается использования бета-глюканов дрожжей в пищевых добавках, EFSA разрешает не более 1275 мг/день для взрослых и детей старше 12 лет и 675 мг/день для детей младше 12 лет.
Поскольку бета-глюканы дрожжей или грибов модулируют иммунную систему, это не рекомендуется людям, принимающим иммунодепрессанты.
Библиография
Ауингер А., Риде Л., Боте Г., Буш Р., Грюнвальд Дж. Дрожжевой (1,3)-(1,6)-бета-глюкан помогает поддерживать защиту организма от патогенов: двойной слепой, рандомизированный, плацебо-контролируемый, многоцентровое исследование на здоровых добровольцах. Евр Дж Нутр. 2013 Декабрь; 52 (8): 1913-8.
Башир КМИ, Чой Ж.С. Клинические и физиологические перспективы β-глюканов: прошлое, настоящее и будущее. Int J Mol Sci. 2017 5 сентября; 18 (9): 1906.
Де Марко Кастро Э., Колдер П.С., Рош Х.М. β-1,3/1,6-глюканы и иммунитет: современное состояние и будущие направления. Мол Нутр Фуд Рез. 2020 29 марта: e1901071.
Граубаум Х., Буш Р., Штир Х. и Грюнвальд Дж., “Двойное слепое рандомизированное плацебо-контролируемое исследование питания с использованием нерастворимого бета-глюкана дрожжей для улучшения системы иммунной защиты,” Науки о продуктах питания и питании, Vol. 3 № 6, 2012. С. 738-746. DOI: 10.4236/fns.2012.36100.
Есенак М., Урбанчикова И., Бановчин П. Инфекции дыхательных путей и роль биологически активных полисахаридов в их лечении и профилактике. Питательные вещества. 2017 июль 20;9(7):779.
Писарро С, Себастьян; Ронко М., Ана Мария и Готтеланд Р., Мартин. ß-глюканы: какие типы существуют и какова их польза для здоровья? Rev. Чил. нутр. [В сети]. 2014, т. 41, № 4, стр. 439-446.
Сан-Мауро-Мартин, Гарикано-Вилар Э. Роль витамина С и бета-глюканов в иммунной системе: обзор. Диета Rev Esp Nutr Hum. 2015;19(4):238-245.
Talbott S, Talbott J. Влияние BETA 1, 3/1, 6 GLUCAN на симптомы инфекции верхних дыхательных путей и состояние настроения у спортсменов-марафонцев. J Sports Sci Med. 2009 Декабрь 1;8(4):509-15.
71 Ответы
Спасибо за мудрую критику. Мне & мой сосед готовился провести небольшое исследование по этому поводу. Мы приобрели отличную электронную книгу по этому вопросу в нашей родной библиотеке, и большинство книг не так важны, как ваша информация. Я очень рад видеть такую
Прекрасно, именно то, что я искал. Спасибо автору за то, что уделил этому время.
Мне очень нравится читать пост, который может заставить мужчин и женщин задуматься. Кроме того, спасибо, что позволили мне прокомментировать!
Это был прекрасный Админ. Спасибо за ваши размышления.
Хороший пост. Я узнаю что-то совершенно новое и сложное на веб-сайтах
Очень хорошо представлен. Каждая цитата была потрясающей, и спасибо, что поделились контентом. Продолжайте делиться и продолжайте мотивировать других.
Это мой первый визит сюда, и я очень рад прочитать все в одном месте.
Мне просто нравится полезная информация, которую вы предоставляете в своих статьях.
На эту тему определенно есть что узнать. Мне нравятся все пункты, которые вы сделали
Круто, действительно помогает, спасибо.
Я ценю, что вы поделились этим сообщением в блоге. Еще раз спасибо. Прохладный.
Привет всем, потому что я искренне заинтересован в том, чтобы читать сообщения на этом сайте, которые будут обновляться на регулярной основе. Он несет приятные вещи.
Хороший пост. Я узнаю что-то совершенно новое и сложное на веб-сайтах
Привет всем, потому что я искренне заинтересован в том, чтобы читать сообщения на этом сайте, которые будут обновляться на регулярной основе. Он несет приятные вещи.
Я думаю, что этот пост имеет смысл и действительно помогает мне, пока я все еще в замешательстве, после прочтения сообщений на этом сайте я понимаю.
Круто, действительно помогает, спасибо.
Мне просто нравится полезная информация, которую вы предоставляете в своих статьях.
Естественно, вам нравится ваш веб-сайт, но вам нужно проверить написание нескольких ваших сообщений. Многие из них изобилуют проблемами правописания, и мне очень неприятно говорить правду, с другой стороны, я обязательно приду снова.
Я искренне благодарен владельцу этого веб-сайта, который поделился этой фантастической записью в этом месте.
Я понимаю, что ты имеешь в виду, Раджу. Важно учитывать сложности темы, чтобы найти работоспособные решения.
Я думаю, ты выделил некоторые важные вопросы, Амджад. Важно учитывать потенциальные последствия темы и способы их решения.
Я часто веду блог и очень ценю ваш контент. Статья на самом деле вызывает у меня интерес. Я собираюсь добавить ваш веб-сайт в закладки и продолжать проверять новую информацию.
Я ценю, что вы поделились этим сообщением в блоге. Еще раз спасибо. Прохладный.
Очень хорошо представлен. Каждая цитата была потрясающей, и спасибо, что поделились контентом. Продолжайте делиться и продолжайте мотивировать других.
Мне просто нравится полезная информация, которую вы предоставляете в своих статьях.
Я искренне благодарен владельцу этого веб-сайта, который поделился этой фантастической записью в этом месте.
Это мой первый визит сюда, и я очень рад прочитать все в одном месте.
Я понимаю, что ты имеешь в виду, Амджад. Важно учитывать сложности темы, чтобы найти работоспособные решения.
Естественно, вам нравится ваш веб-сайт, но вам нужно проверить написание нескольких ваших сообщений. Многие из них изобилуют проблемами правописания, и мне очень неприятно говорить правду, с другой стороны, я обязательно приду снова.
Я даже не понимаю, как я здесь оказался, но я предполагал, что эта публикация была отличной
очень информативные статьи или обзоры в это время.
Но почему бы не сыграть в них на собственном компьютере и, таким образом, повеселиться с друзьями, подпевая популярные песни? Теперь вы можете с помощью getintopc.
Естественно, вам нравится ваш веб-сайт, но вам нужно проверить написание нескольких ваших сообщений. Многие из них изобилуют проблемами правописания, и мне очень неприятно говорить правду, с другой стороны, я обязательно приду снова.
Я часто веду блог и очень ценю ваш контент. Статья на самом деле вызывает у меня интерес. Я собираюсь добавить ваш веб-сайт в закладки и продолжать проверять новую информацию.
Замечательный бит! Я хотел бы учиться, даже если
вы вносите поправки на свой сайт, как я могу подписаться на веб-сайт веб-блога?
Аккаунт помог мне заключить выгодную сделку. Я был немного знаком с этой вашей трансляцией, предлагающей яркую прозрачную концепцию.
Симпатичный! Это был действительно замечательный пост. Большое спасибо за предоставление этих деталей.
Привет всем, потому что я искренне заинтересован в том, чтобы читать сообщения на этом сайте, которые будут обновляться на регулярной основе. Он несет приятные вещи.
Хороший пост. Я узнаю что-то совершенно новое и сложное на веб-сайтах
Поделились отличной информацией .. очень понравилось читать этот пост, спасибо, автор, за то, что поделился этим постом .. ценю
Ты такой классный! Я не верю, что читал что-то подобное раньше. Так здорово найти кого-то с оригинальными мыслями на эту тему. Действительно.. спасибо, что начали это. Этот сайт - то, что нужно в Интернете, кто-то с небольшой оригинальностью!
Я ценю, что вы поделились этим сообщением в блоге. Еще раз спасибо. Прохладный.
Хороший пост! Мы будем ссылаться на этот особенно замечательный пост на нашем сайте. Продолжай в том же духе
Это мой первый визит сюда, и я очень рад прочитать все в одном месте.
Ваша статья побудила меня задуматься о вещах, о которых я никогда раньше не задумывался, что сделало ее захватывающим опытом обучения.
Я даже не понимаю, как я здесь оказался, но я предполагал, что эта публикация была отличной
Поскольку администратор этого сайта работает, нет сомнений, что он очень быстро станет известным благодаря своему качественному содержанию.
Я ценю то, как вы разбиваете сложные идеи на простой, понятный язык. Это делает информацию более доступной.
Это был прекрасный Админ. Спасибо за ваши размышления.
Поделились отличной информацией .. очень понравилось читать этот пост, спасибо, автор, за то, что поделился этим постом .. ценю
Хороший пост! Мы будем ссылаться на этот особенно замечательный пост на нашем сайте. Продолжай в том же духе
Эта статья представляет множество различных точек зрения и расширяет мое понимание темы.
Мне просто нравится полезная информация, которую вы предоставляете в своих статьях.
Круто, действительно помогает, спасибо.
Здесь отличный блог WordPress. В наши дни трудно найти качественный текст, подобный вашему. Я действительно ценю людей, как Вы! заботиться
Потрясающий! Это действительно замечательный пост, я получил много четкого представления об этом посте.
очень информативные статьи или обзоры в это время.
В этой статье представлена
Я очень рад найти этот интернет-сайт на bing, именно то, что я искал, а также сохранен в избранное
Хороший пост. Я узнаю что-то совершенно новое и сложное на веб-сайтах
Эта статья очень информативна и помогла мне лучше понять тему.
Спасибо, что поделились этой ценной информацией.
Ваша статья является ценным ресурсом для всех, кто интересуется этой темой. Я ценю то, как вы представили информацию в ясной и краткой форме, что делает ее легкой для понимания.
Ты такой классный! Я не верю, что читал что-то подобное раньше. Так здорово найти кого-то с оригинальными мыслями на эту тему. Действительно.. спасибо, что начали это. Этот сайт - то, что нужно в Интернете, кто-то с небольшой оригинальностью!
Автор старается представить информацию нейтрально, чтобы читатели могли самостоятельно оценить представленные факты.
Я не могу не отметить стиль и ясность изложения в этой статье. Автор использовал простой и понятный язык, что помогло мне легко усвоить материал. Огромное спасибо за такой доступный подход!
Я благодарен автору этой статьи за его тщательное и глубокое исследование. Он представил информацию с большой детализацией и аргументацией, что делает эту статью надежным источником знаний. Очень впечатляющая работа!
Это действительно интересно, Вы очень опытный блогер. Я присоединился к вашей ленте и с нетерпением жду новых ваших великолепных постов. Кроме того, я поделился вашим сайтом в своих социальных сетях!
Ты такой классный! Я не верю, что читал что-то подобное раньше. Так здорово найти кого-то с оригинальными мыслями на эту тему. Действительно.. спасибо, что начали это. Этот сайт - то, что нужно в Интернете, кто-то с небольшой оригинальностью!