Почему дрожжевые бета-глюканы могут помочь вашей иммунной системе?

Наше тело иммунная система это армия, которая защищает нас от любого нападения.

С другой стороны, антитела — это белки, которые наш организм вырабатывает, чтобы защитить нас и какое-то время поддерживать нашу защиту в хорошем состоянии.

Наконец, существует более примитивная, но столь же эффективная иммунная система, так называемая врожденная иммунная система. Он состоит из ряда клеток и тканей, которые являются частью нашего тела с рождения. Хотя антитела специфичны и требуют первой инфекции, врожденная иммунная система защищает нас с первого момента от любого вторжения. Можно сказать, что это первая линия обороны, сформированная ”самые сложные типы” нашего организма: макрофаги, нейтрофилы и естественные клетки-киллеры.

Мы можем натренировать нашу иммунную систему, чтобы солдаты первой линии обороны быстрее справлялись с вторжением и, следовательно, вовремя останавливали инфекцию, а не вызывали столько симптомов или не удлиняли время, например, грипп.

Чтобы тренировать нашу иммунную систему, мы можем использовать определенные здоровые привычки жизни и такие ингредиенты, как дрожжевые бета-глюканы. Мы поговорили с Арнау Виласом, техническим специалистом Vitae и исследователем агропищевых технологий, чтобы он рассказал нам немного больше о бета-глюканах дрожжей.

 Что такое бета-глюканы?

Бета-глюкан — это вещество, содержащееся в бактериях, растениях и некоторых продуктах, таких как пекарские дрожжи, зерновые культуры и грибы. Это полисахарид, состоящий из последовательности молекул глюкозы (сахара), связанных вместе. Бета-глюкан может стимулировать иммунную систему и помочь убить раковые клетки. Его изучают при лечении рака. Это тип модификатора биологической реакции.

В чем разница между бета-глюканами дрожжей и другими бета-глюканами?

Есть различные источники бета-глюканов. Бета-глюканы можно найти в некоторых злаках (например, в овсе), грибах, водорослях и бактериях. Дрожжи также производят большое количество бета-глюканов. Эти разные источники обычно приводят к образованию разных бета-глюканов. Суть та же (многие глюкозы связаны вместе), но конечная молекула может иметь большую или меньшую линейность или другую конформацию или вес. Это приведет к тому, что молекула будет иметь больше, меньше или просто другую биологическую активность.

Кроме того, необходимо экстрагировать бета-глюканы. Это приведет к более высокому или низкому извлечению, также в зависимости от источника. Экстракция бета-глюканов в дрожжах может достигать 87%, а в овсе – в лучшем случае до 80%. Эта разница делает бета-глюканы дрожжей еще более интересными.

Почему дрожжевые бета-глюканы полезны для иммунной системы?

Бета-глюканы – это молекулы, которым приписывают множество полезных эффектов. Потребление бета-глюканов связано с:

• Снижение риска сердечно-сосудистых событий у лиц из группы риска. – за счет повсеместного снижения уровня ЛПНП (плохого) холестерина.
• Снижение постпрандиальной реакции глюкозы и инсулина (уровни регистрируются сразу после приема пищи).
• Противоопухолевое и антиканцерогенное действие.
• Антимикробная и иммунная система повышают потенциал.

Не все бета-глюканы обладают одинаковой активностью и поэтому не могут оказывать одинаковое воздействие на организм. Было показано, что при пероральном приеме дрожжевые бета-глюканы может стимулировать иммунную систему за счет увеличения количества иммуноглобулинов и производства защитных клеток (NK и Т-клеток). Из-за своей пребиотической природы (т. е. мы не можем переварить молекулу), он также оказывает противомикробное действие, связанное с продвижением полезных штаммов в кишечном тракте. Эти характеристики позволяют повысить устойчивость к паразитарным и инфекционным инфекциям.

Как я могу укрепить нашу иммунную систему естественным путем?

Под иммунной системой следует понимать совокупность элементов, а также метаболических и сигнальных путей, которые способны в данный момент генерировать ответ на чужеродный агент, который может проникнуть любым путем (ингаляционным, пищеварительным, внутривенным) в наш организм.

Крепкую иммунную систему можно поддерживать – грубо говоря – со сбалансированной диетой (сбалансированное и эффективное ежедневное потребление питательных веществ), ежедневными физическими упражнениями и регулярными практиками релаксации (антистресс).

Правда ли, что пищеварительная система имеет жизненно важное значение для поддержания нашей защиты на высоком уровне?

Пищеварительная система — наш первый защитный барьер. Все, что мы принимаем, неизбежно должно пройти через одну из своих частей. Важнейшей частью пищеварительной системы является тонкая и толстая кишка. Там обнаружено огромное количество микроорганизмов, составляющих кишечную флору. Профиль микроорганизмов каждого индивидуума будет зависеть от многих факторов, как генетических, так и экологических. Считается, что многие виды микроорганизмов колонизируют кишечный тракт. Некоторые из них считаются более полезными, чем другие, поскольку они связаны с меньшим количеством патологических событий у людей, у которых они были.

Как я могу позаботиться о своей кишечной флоре?

Наличие адекватно укрепленной и защищенной кишечной флоры имеет жизненно важное значение, чтобы, когда придет время (например, при попадании возбудителя в кишечник), она могла преодолеть опасность и, таким образом, напрямую защитить и нас.

Есть два способа заботиться о нашей кишечной флоре: прием пробиотиков и пребиотиков:

• Пробиотики — это те микроорганизмы, которые считаются полезными и помогают укрепить уже имеющийся у нас кишечный профиль микроорганизмов.
• Пребиотики – это молекулы, которые по своей природе не могут разлагаться и достигать кишечной флоры в целом (или полуцелом, например, бета-глюканы) виде. Эти соединения служат сырьем для обильного размножения полезных микроорганизмов в нашем кишечном тракте. Комбинация никогда не будет считаться пребиотиком, если она избирательно не способствует росту полезных микроорганизмов в кишечном тракте.

Пробиотики включают многие виды ферментированных продуктов, хотя некоторые из них более важны, чем другие. Йогурт – самый классический пробиотический ферментированный продукт. Помимо ферментации продукта и придания потребителю типичной текстуры йогурта, содержащиеся в нем штаммы также могут колонизировать кишечник и способствовать созданию в нем подходящего микробиологического профиля.

Пребиотики включают в себя так называемую пищевую клетчатку. Хотя существует множество соединений с пребиотической способностью, существует также множество источников. Как упоминалось выше, бета-глюканы могут действовать как таковые, а также целлюлоза, лигнин и другие компоненты растительного происхождения. Клетчатка содержится в продуктах растительного происхождения, и именно по этой (и многим другим причинам) потребление овощей должно быть разнообразным и высоким по сравнению с продуктами животного происхождения.

Какую роль диета играет в нашей иммунной системе?

Это один из трех фундаментальных столпов поддерживать сильную иммунную систему. Витамины и минералы — первое, что приходит на ум. Тем не менее, правильное потребление углеводов, жирных кислот и белков также важно. Они являются основным источником энергии и клеточной структурой для правильного функционирования всех элементов организма (включая иммунную систему).