Maya Beta Glukanı Nasıl Yapıldı?

Glikozun homopolimerleri olan β-glukan, çeşitli mikroorganizmalarda, mantarlarda ve bitkilerde bol miktarda bulunur. Bu β-glukanlar, biyoaktiviteleri ve tıbbi yararları nedeniyle büyük ilgi görmektedir. Birçok çalışma β-glukanın bağışıklık sistemini güçlendirme potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. Ancak Farklı kaynaklardan elde edilen β-glukan farklı modülasyon etkileri vardır. β-glukanın birincil kimyasal yapısına bağlıdır. β-glukanın önemli bir kaynağı mayadır, özellikle de fırıncı mayası (Saccharomyces cerevisiae). Mayadan türetilmiş β-glukan, (1,3)-β-bağlı ve küçük (1,6)-β-bağlı yan zincir zincirleri, bağışıklık modüle edici etkileriyle bilinir (Chan ve diğerleri, 2009).

Maya β-glukanının ekstraksiyonu, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yönelik bir takviye olarak kullanılması için önemli bir adımdır. Ekstraksiyon yöntemi, β-glukanın yapısını, kalitesini ve fonksiyonunu belirlemede hayati bir rol oynar. Baz, asit veya asit-baz yöntemi kombinasyonu, enzimatik ve oksidatif ekstraksiyon vb. dahil olmak üzere β-glukanın izolasyonuna yönelik çeşitli izolasyon işlemleri mevcuttur (Borchani ve diğerleri, 2014). Mayadan β-glukan ekstraksiyonu için kullanılan önemli yöntemlerden bazıları burada kısaca tartışılmaktadır.

Maya β-glukan ekstraksiyon işlemi

Maya β-glukan esas olarak aktif bir polisakkarit olan alkalide çözünmeyen glukandır. Hazırlanmasının anahtarı protein, mannan ve lipitler gibi yabancı maddelerin uzaklaştırılmasıdır. Çin'de ve yurt dışında maya glukanı hazırlama yöntemleri temel olarak asit-baz yöntemini, enzimatik yöntemi ve oksidatif ekstraksiyonu içerir.

Asit-baz yöntemi

Otolizde hücre iç yapısı bozulur ve vasküler proteazları sitoplazmaya salar. Baz (NaOH) yabancı maddelerin uzaklaştırılmasına yardımcı olurken, asetik asit ise hafif bir asit olup, (1,3)-β-glukanın hidrolizi.

Kuru aktif maya hücresi çoğaltıldı ve beş kez 1 M NaOH ile karıştırıldı. Numuneler daha sonra glukanı serbest bırakmak üzere maya hücresini parçalamak için su banyosunda ısıtıldı. NaOH maya hücresini parçaladı ve β-glukanın salınmasına yardımcı oldu. Peletin son ürünü, saf β-glukan elde etmek için havayla kurutulur ve gelecekte kullanılmak üzere saklanır.

Bu yöntemin avantajları ve dezavantajları

Güçlü bir bazın (NaOH) ve zayıf asidin (CH3COOH) kullanılması, yüksek kalitede ve yüksek miktarda beta-glukan verir. Bu yöntemle glukan ekstraksiyonu kolay, hızlı, ekonomiktir ve umut verici sonuçlara sahiptir. Asit-baz yönteminin bazı avantajları vardır; küçük boyutlu, tek biçimli, topaklanmayan ve yüksek verimli β-glukan sağlar. Ayrıca üçlü sarmalı verir β-1,3/1,6-bağlı glukanların yapısı yüksek termal stabiliteye sahiptir. Asit-baz yöntemi sonuç açısından etkilidir. Bu yöntem her ne kadar yüksek saflıkta glukan ürünleri sağlasa da birçok asit ve alkali tüketmesi gerekmekte, bu da ciddi çevre kirliliğine neden olmakta ve glukan moleküllerine spesifik zararlar vermektedir (Mahmoud Amer ve ark., 2021).

Enzimatik yöntem

Çalışma prensibi enzimatik yöntem maya hücresi parçalanmasına dayanmaktadır, hücre otolizi ve sıcak su kullanılarak yapılır. Daha sonra hücre duvarı proteinlerinin uzaklaştırılması için litikaz enzimi kullanılır. Proteaz enzimi ayrıca lipidlerin uzaklaştırılması için hücre duvarı proteinlerinin ve organik çözücülerin uzaklaştırılmasında da kullanılır (Varelas ve ark., 2016).

Maya hücreleri toplanır ve yüksek basınçlı bir homojenleştiricide parçalanır. Daha sonra, sıcak su ile hafif bir sonikasyonun işlenmesi, maya hücrelerinin parçalanmasında büyük ölçüde yardımcı olur, ardından sıcak su ve enzimatik işlemin kombinasyonu ile maya hücrelerinden β-glukan ekstrakte edilir. Maya hücre duvarının enzimle işlenmesi, büyük miktarda proteini uzaklaştırabilir, böylece sonraki alkali konsantrasyonunu ve kullanımını azaltabilir (Jaehrig ve diğerleri, 2008). Litaz enziminin eklenmesi hücre duvarı proteininin uzaklaştırılmasına yardımcı olur. Proteaz enzimi ayrıca hücre duvarı proteininin ve organik çözücülerin uzaklaştırılmasında da faydalıdır. Beta-glukan ekstraksiyonunun enzimatik yöntemi, geleneksel izolasyon yöntemlerine göre daha iyi verim ve daha yüksek içerik verdi.

Bu yöntemin avantajları ve dezavantajları

Bu yöntem daha karmaşıktır ve ortaya çıkan maya β-glukan ürünü tam bir moleküler yapıya sahiptir. Bu nedenle enzim yöntemi, büyük ölçekli maya β-glukan ekstraksiyonu ve saflaştırması için daha uygundur (Borchani ve diğerleri, 2014). Bu yöntemin dezavantajı enzimin kararsızlığı ve yüksek maliyetidir.

Çeşitli yöntemler

Geleneksel asit-baz yöntemi ve enzimatik yöntemin yanı sıra, bazı araştırmacılar daha yüksek saflıkta maya glukanı hazırlamak için başka yöntemler de kullanıyor. Maya hücre duvarını oda sıcaklığında 5 saatten fazla doğrudan işlemek için %0.5~%2 sodyum hipoklorit çözeltisi kullanıldı ve elde edilen yüksek saflıkta maya glukan ürününün verimi 'den fazlaydı. Her ne kadar bu yöntemle elde edilebilse de maya β-glukan saflık arttıkça, güçlü oksidanların glukanın moleküler yapısı üzerindeki etkisi derinlemesine incelenmeyi beklemektedir (Ohno ve diğerleri, 1999).

Hiyeast asit-baz yöntemini kullanır ve ürünü araştırmalarla kanıtlanmıştır.

Merhaba Mayadan Beta-Glukanın ekstraksiyonu ve hazırlanması için Asit-baz yöntemini kullanır. Kalitesinin ve hayvanlar üzerindeki etkilerinin belirlenmesi için çeşitli araştırma denemeleri yaptılar. Hiyeast, ürününü hayvan üzerinde çeşitli araştırmalar yaparak kontrol ediyor. Klinik deneyleri fareler üzerinde yaptılar ve bunları aşağıdaki maddelerde test ettiler.

Farelerde NK hücre aktivite testi

Sonuç, maya beta-glukan ürününün test edilen hayvanın NK hücrelerini güçlendirerek bağışıklığı önemli ölçüde artırabildiğini gösteriyor. Bu çalışma, beta-glukan kullanımının bağışıklığı önemli ölçüde arttırdığını doğrulamaktadır. Bu nedenle gelecekte birçok kişi bağışıklık sistemini güçlendirmek için gıdalarında β-glukan kullanmaya dikkat edecektir.

Fareler üzerinde bir aylık maya β-glukan denemesi yaptılar. Fareler art arda 30 gün boyunca beslendi ve sonuçlar, numunenin toksik, mutajenik veya mutajenik olmadığını gösterdi. Yüksek dozda maya β-glukanı farelerin antikor seviyesini önemli ölçüde arttırdı ve böylece humoral bağışıklığı güçlendirdi ve herhangi bir toksik veya mutajenik etki gözlenmedi.

Bu çalışmalar β-glukan ürünlerinin uluslararası standartlara uygun olduğunu ve yüksek verimli yöntemler kullanılarak hazırlandığını göstermektedir. Bağışıklık sistemini önemli ölçüde güçlendirecek yüksek kaliteli, toksik olmayan, mutajenik olmayan ürünler sağlayan yöntemleri iyi bilinen ve güvenilirdir. Şirket, insanlara yardımcı olmak için yüksek standartta β-glukan ürünleri sunmaya kendini adamıştır. bağışıklık sistemlerini güçlendirmek.