English
Nederlands
Français
Deutsch
Italiano
日本語
Português
Русский
Español
Türkçe
удмурт кыл
Tiếng Việt
Beta-glukanlar nelerdir?
Beta-glukanlar, kolesterol, kan şekeri ve bağışıklık sistemi üzerinde etkileri öne sürülen bir polisakkarit türüdür.
Beta-glukanlar nerede bulunur?
Yulaf ve arpa gibi tahıllarda, alglerde, mantarlarda ve mayalarda bulunurlar. Özellikleri, kimyasal yapıları, kökenleri, moleküler ağırlıkları ve çözünürlükleri, bağışıklık sistemi üzerinde etkili olan mantar ve mayalardan (bira veya ekmekten: Saccharomyces cerevisiae) elde edilen beta-glukanlarla ilgilidir.
Beta-glukanların yapısı
Beta-glukanlar, dallı veya dalsız, beta 1-3 ve beta 1-4 bağları aracılığıyla birbirine bağlanan birkaç glikoz biriminden oluşan polisakkarit zincirleridir. Beta-glukanların yapısı nereden geldiklerine bağlıdır ve sağlığa faydalarını belirler.
Yulaf ve arpa beta-glukanları, beta 1-3 ve beta 1-4 bağlarına sahip dallanmamış doğrusal zincirlerden oluşurken, maya ve mantar beta-glukanları, beta 1-3 bağlarına sahip doğrusal zincirlerden ve beta 1-6 bağlarına sahip yan dallardan oluşur. yapıştırıcılar.
Bu nedenle maya ve mantar beta-glukanlarına atıfta bulunulduğunda bunlara beta-1,3/1,6-glukanlar denir. İkisi arasındaki fark mayada daha uzun olan dalların uzunluğundadır.
Beta-glukanların sağlık özellikleri nelerdir?
Beta-glukanlar sindirim sistemimizde ne sindirilir ne de emilir çünkü insanlarda onları parçalayacak enzimler yoktur. Böylece ince bağırsağa bozulmadan ulaşırlar ve burada bazıları diyet lifi olarak, bazıları ise bağışıklık sistemi hücreleri üzerinde biyolojik olarak aktif maddeler olarak hareket ederler.
Tahıllardan (yulaf, arpa) elde edilen beta-glukanlar: kolesterol ve glikoz
Tahıl beta-glukanları, kolesterol ve glikozun plazma konsantrasyonlarını azaltan ve dislipidemi ve insülin direnci gibi parametreleri iyileştiren diyet lifi görevi görür. Yulaf veya arpadan elde edilen en az 3 g beta-glukanın günlük tüketimi, LDL-kolesterol düzeylerini düşürebilir ve sonuç olarak kardiyovasküler hastalık riskini azaltabilir.
Bağışıklık sistemi için maya ve mantar beta-glukanları
Maya ve mantar beta-glukanları immünomodülatör özellikler sergiler. Etki şekilleri oldukça karmaşıktır çünkü farklı hücre tipleriyle etkileşime girerler ve doğuştan gelen ve adaptif bağışıklık tepkileri üzerinde etki gösterirler. (De Marco Castro, 2020)
İnce bağırsak zarında yer alan Peyer plaklarıyla doğrudan etkileşime girdikleri öne sürülmüştür. Veya makrofajlar tarafından yutularak bağışıklık sisteminde yer alan diğer hücrelerin aktivasyonuyla virüslere, bakterilere, mayalara ve mantarlara karşı antimikrobiyal aktiviteyi geliştirebilirler.
Ayrıca beta-1,3/1,6-glukanlar lökosit aktivasyonunu indükler, Th1 lenfositlerin sayısını arttırır, Th1/Th2 oranını dengeler, antikor üretimini modüle eder ve anti-inflamatuar medyatörler üretir. (Beşir, 2017)
Beta-glukanlarla yapılan klinik çalışmalar
Grip ve soğuk algınlığını önlemek için beta-glukanlar ve bağışıklık sistemi
Çocuklarda, yetişkinlerde ve sporcularda soğuk algınlığı veya grip gibi tekrarlayan solunum yolu enfeksiyonlarının tedavisinde ve önlenmesinde mantar ve maya beta-glukanlarının rolü üzerine yayınlanmış çeşitli çalışmalar bulunmaktadır.
Saccharomyces cerevisiae mayasından elde edilen beta-glukanlarla yapılan klinik çalışmalarda tekrarlayan solunum yolu enfeksiyonlarını ve semptomlarının şiddetini azalttığı, alerji ve alerjik rinit ataklarını azalttığı gösterilmiştir. (Jesenak, 2017)
Solunum yolu enfeksiyonları her yaşta en sık görülen enfeksiyon türüdür; bazı kişiler yılda 6 atağa kadar çıkabilir. 24 veya 26 hafta boyunca farklı dozlarda maya beta-glukanları (Yestimun®) içeren bir takviye almak aşağıdakileri göstermiştir (Auinger, 2013; Graubaum, 2012):
- bağışıklık sisteminin solunum yolu enfeksiyonlarına tepkisini iyileştirmek
- soğuk algınlığı ataklarının sayısını azaltmak
- baş ağrısı, boğaz ağrısı ve yutma güçlüğü, ses kısıklığı, öksürük, burun akıntısı ve soğuk algınlığına bağlı uyku kalitesinin bozulması gibi semptomların yoğunluğunu azaltmak
4 hafta boyunca günde 250 mg maya beta-glukanı takviyesinin genel polen alerjisi semptomlarını ve yoğunluğunu önemli ölçüde yarı yarıya azalttığı gösterilmiştir (Pizarro 2014).
Beta-glukanlar ve yoğun fiziksel egzersiz
Düzenli fiziksel egzersizin bağışıklık sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Ancak uzun süreli ve yüksek yoğunluklu fiziksel aktivitenin bağışıklık üzerinde olumsuz sonuçları vardır.
Bu nedenle beta-glukanların immünomodülatör aktivitesi sporcularda da araştırılmıştır.
75 maraton koşucusu ile yapılan çift kör, kontrollü bir çalışma, maratona katıldıktan sonra 4 hafta boyunca günde 250 ila 500 mg maya beta-glukanı tüketiminin, solunum yolu enfeksiyonlarının sıklığını önemli ölçüde azalttığını gösterdi. Tedavi edilen grupta ayrıca yorgunluk, gerginlik ve dayanıklılık hisleri de iyileşti; bu da beta-glukanların yoğun egzersiz sonrasında bağışıklığı iyileştirebileceğini düşündürdü. (Talbott, 2009)
Beta-glukanlar ve C vitamini
Beta-glukanlar, enfeksiyonlara karşı bağışıklık tepkisini iyileştirmek için C vitamini ile sinerji içinde hareket eder. Her iki besin maddesinin ortak takviyesi, çocuklarda ve sporcularda solunum yolu enfeksiyonlarını azaltmada tek başına C vitamininden daha etkilidir (San Mauro-Martín, 2015).
Hangi dozda beta-glukan alınması tavsiye edilir?
Çocuklar ve yetişkinlerle yapılan farklı klinik çalışmalarda maya beta-glukanlarının kanıtlanmış günlük dozu, bağışıklık sistemini güçlendirmek için 100 ila 900 mg arasında değişmektedir.
Normal kolesterol ve kan şekeri düzeylerini korumak için yulaf veya arpadan elde edilen beta-glukanların sırasıyla 3 ve 4 g'lık günlük dozu önerilir.
Maya beta-glukanlarının güvenliği
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi'ne (EFSA) göre, Saccharomyces cerevisiae mayasının tüketimi, herhangi bir alerji riski olmaksızın, unlu mamuller ve butik bira yoluyla popülasyonda yaygındır. Bu nedenle maya beta-glukanlarının tüketiminin insanlar için güvenli olduğu sonucuna varılmıştır.
Maya beta-glukanlarının gıda takviyelerinde kullanımına ilişkin olarak EFSA, yetişkinler ve 12 yaş üstü çocuklar için maksimum 1.275 mg/gün, 12 yaş altı çocuklar için ise maksimum 675 mg/gün miktarına izin vermektedir.
Maya veya mantar beta-glukanları bağışıklık sistemini modüle ettiğinden, bağışıklık sistemini baskılayan ilaçlar kullanan kişilere önerilmez.
Kaynakça
Auinger A, Riede L, Bothe G, Busch R, Gruenwald J. Maya (1,3)-(1,6)-beta-glukan vücudun patojenlere karşı savunmasını korumaya yardımcı olur: çift kör, randomize, plasebo kontrollü, Sağlıklı deneklerde çok merkezli çalışma. Eur J Nutr. 2013 Aralık;52(8):1913-8.
Beşir KMI, Choi JS. β-Glukanların Klinik ve Fizyolojik Perspektifleri: Geçmişi, Bugünü ve Geleceği. Uluslararası J Mol Sci. 2017 Eylül 5;18(9):1906.
De Marco Castro E, Calder PC, Roche HM. β-1,3/1,6-Glukanlar ve Bağışıklık: En Son Teknoloji ve Gelecek Yönergeler. Mol Nutr Gıda Arş. 29 Mart 2020:e1901071.
Graubaum H, Busch R, Stier H ve Gruenwald J, “Bağışıklık Savunma Sistemini İyileştirmek İçin Çözünmeyen Maya Beta-Glukanı Kullanan Çift Kör, Randomize, Plasebo Kontrollü Beslenme Çalışması,” Gıda ve Beslenme Bilimleri, Cilt. 3 No. 6, 2012, s. 738-746. DOI: 10.4236/fns.2012.36100.
Jesenak M, Urbancikova I, Banovcin P. Solunum Yolu Enfeksiyonları ve Biyolojik Olarak Aktif Polisakkaritlerin Bunların Yönetimi ve Önlenmesindeki Rolü. Besinler. 2017 Temmuz 20;9(7):779.
Pizarro C, Sebastián; Ronco M, Ana María ve Gotteland R, Martín. ß-glukanlar: hangi türleri mevcuttur ve sağlık açısından faydaları nelerdir? Rev. sakin ol. nutr. [çevrimiçi]. 2014, cilt.41, n.4, s.439-446.
San Mauro-Martín, Garicano-Vilar E. C vitamini ve beta-glukanların bağışıklık sistemi üzerindeki rolü: inceleme. Rev Esp Nutr Hum Diyeti. 2015;19(4):238-245.
Talbott S, Talbott J. BETA 1, 3/1, 6 GLUCAN'ın Maraton Sporcularında Üst Solunum Yolu Enfeksiyonu Belirtileri ve Ruh Hali Üzerine Etkisi. J Spor Bilimleri Med. 2009 Aralık 1;8(4):509-15.
71 Tepkiler
Akıllıca eleştirin için teşekkür ederim. Ben & komşum bu konuda küçük bir araştırma yapmaya hazırlanıyor. Yerel kütüphanemizden bu konuda harika bir e-kitap aldık ve kitapların çoğu sizin bilgileriniz kadar etkili değil. Uzun zamandır aradığım bu tür bilgileri gördüğüme çok sevindim. Bu beni çok mutlu etti! Neyse, benim dilimde bunun gibi çok iyi bir kaynak yok.
Tam da aradığım şey güzeldi. Yazara zamanını ayırdığı için teşekkürler.
Kadınları ve erkekleri düşündürebilecek bir yazı okumayı gerçekten seviyorum. Ayrıca yorum yapmama izin verdiğiniz için teşekkür ederim!
Çok güzeldi Admin. Düşünceleriniz için teşekkür ederiz.
Güzel yazı. Web sitelerinde tamamen yeni ve zorlu bir şeyler öğreniyorum
Çok iyi sundu. Her alıntı muhteşemdi ve içeriği paylaştığınız için teşekkürler. Paylaşmaya ve başkalarını motive etmeye devam edin.
Bu benim burayı ilk kez hızlı bir ziyaretim ve her şeyi tek bir yerde okumaktan gerçekten mutluyum
Makalelerinizde sağladığınız yararlı bilgileri seviyorum
Bu konu hakkında mutlaka öğrenilecek çok şey var. Vurguladığın tüm noktaları beğendim
Harika, gerçekten yardımcı oldu, teşekkürler.
Bu blog yazısını paylaştığınız için teşekkür ederim. Tekrar teşekkürler. Serin.
Herkese merhaba, çünkü bu web sitesinin düzenli olarak güncellenen yazısını okumayı gerçekten çok istiyorum. Hoş şeyler taşır.
Güzel yazı. Web sitelerinde tamamen yeni ve zorlu bir şeyler öğreniyorum
Herkese merhaba, çünkü bu web sitesinin düzenli olarak güncellenen yazısını okumayı gerçekten çok istiyorum. Hoş şeyler taşır.
Bu yazının anlamlı olduğunu ve bana gerçekten yardımcı olduğunu düşünüyorum, şu ana kadar kafam hala karışık, bu web sitesindeki yazıları okuduktan sonra anladım.
Harika, gerçekten yardımcı oldu, teşekkürler.
Makalelerinizde sağladığınız yararlı bilgileri seviyorum
doğal olarak web sitenizi beğeniyorsunuz ancak bazı gönderilerinizin yazımına dikkat etmeniz gerekiyor. Birçoğunda yazım sorunları var ve gerçeği söylemeyi çok rahatsız edici buluyorum ama diğer yandan mutlaka tekrar geleceğim.
Bu harika yazıyı burada paylaşan bu web sitesinin sahibine gerçekten müteşekkirim.
Ne demek istediğini anlıyorum Raju. Uygulanabilir çözümler bulmak için konunun karmaşıklığını dikkate almak önemlidir.
Sanırım bazı önemli konulara değindin Amjad. Konunun potansiyel sonuçlarını ve bunları nasıl ele alabileceğimizi dikkate almak önemlidir.
Sık sık blog yazmaya gidiyorum ve içeriğinizi gerçekten takdir ediyorum. Makale aslında ilgimi zirveye çıkardı. Web sitenize yer işareti koyacağım ve markaya yönelik yeni bilgileri kontrol etmeye devam edeceğim.
Bu blog yazısını paylaştığınız için teşekkür ederim. Tekrar teşekkürler. Serin.
Çok iyi sundu. Her alıntı muhteşemdi ve içeriği paylaştığınız için teşekkürler. Paylaşmaya ve başkalarını motive etmeye devam edin.
Makalelerinizde sağladığınız yararlı bilgileri seviyorum
Bu harika yazıyı burada paylaşan bu web sitesinin sahibine gerçekten müteşekkirim.
Bu benim burayı ilk kez hızlı bir ziyaretim ve her şeyi tek bir yerde okumaktan gerçekten mutluyum
Ne demek istediğini anlıyorum Amjad. Uygulanabilir çözümler bulmak için konunun karmaşıklığını dikkate almak önemlidir.
doğal olarak web sitenizi beğeniyorsunuz ancak bazı gönderilerinizin yazımına dikkat etmeniz gerekiyor. Birçoğunda yazım sorunları var ve gerçeği söylemeyi çok rahatsız edici buluyorum ama diğer yandan mutlaka tekrar geleceğim.
Buraya nasıl geldiğimi bile anlamıyorum, ama bu yayının eskiden harika olduğunu varsaydım
şu anda çok bilgilendirici makaleler veya incelemeler.
Peki neden bunları kendi bilgisayarınızı kullanarak oynamıyor ve popüler şarkılara eşlik ederek arkadaşlarınızla eğlenmiyorsunuz? Artık getintopc'un yardımıyla bunu yapabilirsiniz.
doğal olarak web sitenizi beğeniyorsunuz ancak bazı gönderilerinizin yazımına dikkat etmeniz gerekiyor. Birçoğunda yazım sorunları var ve gerçeği söylemeyi çok rahatsız edici buluyorum ama diğer yandan mutlaka tekrar geleceğim.
Sık sık blog yazmaya gidiyorum ve içeriğinizi gerçekten takdir ediyorum. Makale aslında ilgimi zirveye çıkardı. Web sitenize yer işareti koyacağım ve markaya yönelik yeni bilgileri kontrol etmeye devam edeceğim.
Harika vuruş! Ben de çıraklık yapmak isterim
sitenizde değişiklik yaptınız, bir blog web sitesine nasıl abone olabilirim?
Hesap bana kabul edilebilir bir anlaşma sağladı. Yayınınızın canlı, şeffaf bir konsept sunduğuna biraz aşinaydım
Tatlı! Bu gerçekten harika bir yazıydı. Bu ayrıntıları sağladığınız için çok teşekkür ederiz.
Herkese merhaba, çünkü bu web sitesinin düzenli olarak güncellenen yazısını okumayı gerçekten çok istiyorum. Hoş şeyler taşır.
Güzel yazı. Web sitelerinde tamamen yeni ve zorlu bir şeyler öğreniyorum
Harika bilgiler paylaşıldı.. bu yazıyı okumaktan gerçekten keyif aldım. bu yazıyı paylaştığınız için yazara teşekkür ederim.. takdir edildi
Çok harikasın! Daha önce buna benzer tek bir şey okuduğuma inanmıyorum. Bu konu hakkında orijinal düşünceleri olan birini bulmak çok güzel. Gerçekten... Bunu başlattığın için teşekkür ederim. Bu web sitesi internette ihtiyaç duyulan bir şey, biraz özgünlüğü olan biri!
Bu blog yazısını paylaştığınız için teşekkür ederim. Tekrar teşekkürler. Serin.
İyi yazı! Sitemizde özellikle bu harika yazıya bağlantı vereceğiz. Harika yazmaya devam edin
Bu benim burayı ilk kez hızlı bir ziyaretim ve her şeyi tek bir yerde okumaktan gerçekten mutluyum
Makaleniz beni daha önce hiç düşünmediğim şeyleri düşünmeye sevk etti ve bu da onu heyecan verici bir öğrenme deneyimi haline getirdi.
Buraya nasıl geldiğimi bile anlamıyorum, ama bu yayının eskiden harika olduğunu varsaydım
Bu sitenin yöneticisi çalıştığı için kaliteli içerikleri sayesinde kısa sürede tanınacağından şüpheniz olmasın.
Karmaşık fikirleri basit, anlaşılması kolay bir dile ayırma şeklinizi takdir ediyorum. Bilgiyi çok daha erişilebilir hale getirir.
Çok güzeldi Admin. Düşünceleriniz için teşekkür ederiz.
Harika bilgiler paylaşıldı.. bu yazıyı okumaktan gerçekten keyif aldım. bu yazıyı paylaştığınız için yazara teşekkür ederim.. takdir edildi
İyi yazı! Sitemizde özellikle bu harika yazıya bağlantı vereceğiz. Harika yazmaya devam edin
Bu makale birçok farklı bakış açısı sunuyor ve konuyla ilgili anlayışımı genişletiyor.
Makalelerinizde sağladığınız yararlı bilgileri seviyorum
Harika, gerçekten yardımcı oldu, teşekkürler.
Harika wordpress blogu burada.. Bu günlerde sizinki gibi kaliteli yazı bulmak zor. Senin gibi insanları gerçekten takdir ediyorum! Dikkatli ol
Mükemmel! Gerçekten dikkat çekici bir yazı, bu yazıyla ilgili çok net bir fikrim var.
şu anda çok bilgilendirici makaleler veya incelemeler.
Bu makale zorlu bir bakış açısı sunuyor. Bu gerçekten hoşuma gitti.
Bu internet sitesini bing'de bulduğum için çok sevindim, tam da aradığım şey ve favorilere kaydettim
Güzel yazı. Web sitelerinde tamamen yeni ve zorlu bir şeyler öğreniyorum
Bu makale çok bilgilendirici ve konuyu daha iyi anlamama yardımcı oldu.
Bu değerli bilgiyi paylaştığınız için teşekkür ederiz.
Makaleniz bu konuyla ilgilenen herkes için değerli bir kaynaktır. Bilgileri açık ve net bir şekilde sunarak anlaşılmasını kolaylaştırmanızı takdir ediyorum.
Çok harikasın! Daha önce buna benzer tek bir şey okuduğuma inanmıyorum. Bu konu hakkında orijinal düşünceleri olan birini bulmak çok güzel. Gerçekten... Bunu başlattığın için teşekkür ederim. Bu web sitesi internette ihtiyaç duyulan bir şey, biraz özgünlüğü olan biri!
Yazar, okuyucuların sunulan gerçekleri bağımsız olarak değerlendirebilmeleri için bilgiyi tarafsız bir şekilde sunmaya çalışır.
Bu makaledeki yazım tarzını ve netliğini takdir etmeden duramıyorum. Yazarın basit ve anlaşılır bir dil kullanması, konuyu kolayca anlamamı sağladı. Böyle erişilebilir bir yaklaşım için çok teşekkür ederiz!
Bu makalenin yazarına kapsamlı ve derinlemesine araştırması için minnettarım. Bilgileri büyük ayrıntılarla ve tartışmalarla sunarak bu makaleyi güvenilir bir bilgi kaynağı haline getirdi. Çok etkileyici bir çalışma!
Bu gerçekten ilginç. Sen çok yetenekli bir blog yazarısın. Feed'inize katıldım ve muhteşem gönderinizin daha fazlasını aramayı sabırsızlıkla bekliyorum. Ayrıca sitenizi sosyal ağlarımda paylaştım!
Çok harikasın! Daha önce buna benzer tek bir şey okuduğuma inanmıyorum. Bu konu hakkında orijinal düşünceleri olan birini bulmak çok güzel. Gerçekten... Bunu başlattığın için teşekkür ederim. Bu web sitesi internette ihtiyaç duyulan bir şey, biraz özgünlüğü olan biri!