Sức khỏe miễn dịch là rất quan trọng để giữ sức khỏe. Một hệ thống miễn dịch khỏe mạnh có tầm quan trọng rất lớn để đối phó với các bệnh hoặc bệnh tật khác nhau. Tất cả chúng ta đều cần tăng cường hệ thống miễn dịch của mình. Tập thể dục thường xuyên hoặc dùng một số sản phẩm tự nhiên hoặc nhân tạo trực tiếp hoặc gián tiếp sẽ tăng cường hệ thống miễn dịch. Các chất tự nhiên giúp cải thiện hệ thống miễn dịch là chủ đề được nghiên cứu trong nhiều thập kỷ qua. Một loạt các sản phẩm tổng hợp và tự nhiên có sẵn trên thị trường được mô tả là có tác dụng điều hòa miễn dịch. Tuy nhiên, chỉ có một số sản phẩm có lẽ được nghiên cứu tốt nhất và thú vị nhất là β-glucans (Goodridge et al., 2009; Stier

Beta-glucans là gì? Beta-glucans là một loại polysaccharide có tác dụng lên cholesterol, đường huyết và hệ thống miễn dịch đã được đề xuất. Beta-glucans được tìm thấy ở đâu? Chúng được tìm thấy trong các loại ngũ cốc như yến mạch và lúa mạch, trong tảo, nấm và nấm men. Đặc tính của chúng liên quan đến cấu trúc hóa học, nguồn gốc, trọng lượng phân tử và độ hòa tan, beta-glucans từ nấm và nấm men (từ bia hoặc bánh mì: Saccharomyces cerevisiae) hoạt động trên hệ thống miễn dịch. Cấu trúc của beta-glucans Beta-glucans là chuỗi polysaccharide gồm nhiều đơn vị glucose liên kết với nhau thông qua liên kết beta 1-3 và beta 1-4, có hoặc không có nhánh. Cấu trúc của